如果说静止葡萄酒的开瓶器十分千奇百怪，那么可以徒手开瓶的起泡酒就更加就地取材了，花式开起泡甚至被很多人用来“炫技”！

相传，削香槟的传统起源于拿破仑时期。在拿破仑征战欧洲的那段时间，每逢凯旋归来，浪漫又爱酒的法兰西人民总会向这支伟大的部队献上香槟，以解除征战的疲倦，而士兵们往往顺手就用手中的军刀挥向香槟的瓶口，金色的泡沫喷涌而出。

这样的开瓶方式既添了喜庆的氛围，又展现了征战沙场无所畏惧的豪迈气概，也被后来的人们所效仿。那么究竟该如何打开“削香槟”的正确姿势呢？

随后，人们又就地取材地发明了一系列花式削香槟的方法，例如用酒杯、用碟子、用书脊，还有的甚至可以用跑车开瓶……

但科学研究证明，未开瓶的香槟内压力很大，可以达到5-6个大气压。它们在瓶中犹如一头凶猛的“野兽”，随时可能破口而出，速度可达到40公里/小时，所以开香槟其实是十！分！危！险！的！开很多高泡起泡酒时也是一样的道理！

此前，MTV明星西奥·坎贝尔（Theo Campbell）就在开香槟时就不幸发生木塞伤害事故，直接导致右眼失明。所以“炫技”的同时也千万要注意以下这些点：

Tips

削起泡酒时的要点

1. 一定一定记得将酒冰冻后再削瓶，如果瓶内压力太大，后果……你懂的。

2. 只有传统法酿造的起泡酒才能被削开，如香槟、Cava、Crement以及德国Sekt等。Prosecco和Moscato d’Asti之类的酒，由于瓶内气压太小，瓶子是削不开的，切勿逞能。

3. 很多网站上会有用碟子或酒杯削香槟的视频，但开启香槟是个具有一定危险性的行为，如果你不是削香槟高手，切勿模仿！

4. 削香槟时一定不要将瓶口对着人。注意安全，注意安全，注意安全。（重要的事情说三遍）

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葡萄酒评论新媒体编辑

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