一瓶高质量的葡萄酒可以给节日增添很多气氛，但是要品尝好酒，首先要解决的问题就是打开它。但是打开葡萄酒瓶塞并不容易。开酒需要技巧，所以有人说开酒是一门艺术。那么，你知道葡萄酒怎么开吗？  

开瓶器的选择

在学会如何开瓶之前，首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来，常见的开瓶器有四种：T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型开瓶器来开启静止葡萄酒。

静止葡萄酒的开瓶步骤：

1、将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶；

2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈，然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了；操作时注意不要转动酒瓶；

3、展开开瓶器双臂，将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间，垂直旋转开瓶器，直至螺旋针的较后一环；

4、放下开瓶器的起塞支臂，利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞；

5、酒塞拔除后，使用清洁的口布擦拭瓶口。

当然，打开一瓶起泡葡萄酒，特别是香槟，摇动香槟瓶，喷出气泡，在庆功宴上是一种戏剧性的效果，可以增加节日气氛。打开葡萄酒其实也是一种礼仪，如果打开的方式不对，也会给人一种尴尬的感觉。