还记得你喝过的第一瓶葡萄酒是什么味道吗？

出生于上世纪80、90年代的我们，大多数人对葡萄酒的记忆是一杯苦涩的红色液体，要煞有介事地用高脚杯装着才会有“品味”。喝的时候兑点雪碧或者可乐，甜甜的多少能让它好咽下去一些。不少外国人没少拿这个笑话过我们，于是不服气的反驳道：直到现在英国人还在给中国的贵价红茶加奶和糖调味呢！

细想下，这些“笑话”背后是一个国家的葡萄酒产业的转变。现在已经很少有人会往葡萄酒里加可乐，因为国产葡萄酒的质量在短短几十年间获得了巨大的提升，大量进口优质的葡萄酒进入中国市场，让人们意识到葡萄酒原来是一种可以很顺口，有着丰富内涵的饮料。对于年轻来说，白酒有种中年危机的意味；啤酒太大众有点上不了台面，葡萄酒喝着恰好，度数不高容易入口，聚会场合大家都能喝又显得“有涵养”。葡萄酒文化离大众的生活不再遥远，它在过去40年的变迁是像你我这样的普通人所经历的小故事组成。

1. 来自水、茶和巧克力的挑战

17世纪时，饮用水成为了众多城市的稀缺品，烈酒与咖啡尚不可得，于是葡萄酒理所当然地成为了欧洲人的首选。那个时候是葡萄酒的黄金时代。到了后来，饮用水的增多，咖啡、茶和巧克力等新型食物的到来，给葡萄酒带来了巨大的冲击。迫不得已，葡萄酒只能沦落为“二线”饮品，而这种情况持续了将近一个世纪才得以改善。

2. 第一届葡萄酒“世界杯”

现在，跟着小编一起穿梭回中世纪盛期吧！当时，来自佛兰德斯（Flanders）、德国、法国和英国的商人靠着羊毛和红酒贸易发家致富。与此同时，香槟（Champagne）地区举办了第一届国际博览会。超过70个葡萄酒产区（包括法国最著名的几个产区）参与了此次博览会。这次博览会也被人们称为葡萄酒“世界杯”。猜猜是哪个国家或葡萄酒产区笑到了最后？答案是塞浦路斯（Cyprus）！

3. 有趣的葡萄性别

酿酒葡萄还有几个远房亲戚：沙地葡萄（Vitis rupestris）、河岸葡萄（Vitis riparia）和夏葡萄（Vitis aestivalis）。和酿酒葡萄不同的是，由于不具备足够的甜度和酸度，以上这些葡萄品种都不适合用来酿酒。

而说到葡萄的性别，需要特别注意的是，野生葡萄与许多植物（如柳树、白杨和大多数冬青树）一样，一颗植株开的花非雌即雄（即雌雄异株），只有极少数是雌雄同株的。如果附近刚好有雄株能提供花粉，那么雌株就能顺利开花结果。但一般情况下，雄株是不可能开花结果的。最早对葡萄进行人工种植的人，并不明白其中的道理，于是他们理所当然地挑出那些多产的雌株，而舍弃不能产葡萄的雄株。然而没有雄株存在，雌株根本不可能开花结果，只有那些雌雄同体的葡萄藤才能结出果实。经过不断的尝试和失败，人们终于发现了这一点，于是就只选择雌雄同株、能够进行自花授粉的葡萄树进行栽培。

葡萄酒文化源远流长，与我们而言已不再陌生，葡萄酒是一种文化，同时也是我们生活中的常备饮品，历史不断在更新，葡萄酒的未来之路，必有你我的参与。