菲律宾由北纬21°和北纬5°之间的一组复杂的岛屿组成。菲律宾的南部是印度尼西亚东部岛屿，特别是婆罗洲(与印度尼西亚、马来西亚和文莱共有)和苏拉威西岛。北边是台湾，更远的地方是中国的南部海岸——这清楚地提醒着人们，菲律宾作为东亚、大洋洲和澳大拉西亚（Australasia）之间陆地连接的战略重要性。

美国最大的酒精生产商是圣米格尔啤酒厂（San Miguel Brewery）。它控制着菲律宾90%以上的啤酒市场。该公司成立于1890年;直到1946年(现在独立的)西班牙机构才成立。

该国的烈酒产业也在不断发展，特别是以朗姆酒为主。因此，该国是继印度和美国之后的世界第三大市场。随着人头马君度(Remy Cointreau)的一位前高管于2011年创立Don Papa品牌，该行业近年来获得了国际知名度。菲律宾甘蔗(尤其是内格罗斯岛产的)一直因其质量而备受赞誉。还有一些杜松子酒正在获得出口市场的认可。

它位于太平洋的西部边缘，并不在世界葡萄酒生产国之列，但尽管如此，人们还是尝试过在那里种植葡萄，尽管并不成功。尽管葡萄在这个国家的产量很小，但事实证明，用其他水果酿制的葡萄酒是最成功的。芒果酒是最受欢迎的，但番石榴和百香果酒也很常见。各种被贴上果酒标签的菲律宾酒精饮料实际上是用水果提取物或浓缩物调味的烈酒基酒(由谷物或淀粉根制成)。

尽管地处热带，气候湿热，但欧洲的影响不可避免地导致了葡萄酒酿造的尝试。费迪南德·麦哲伦在1521年来到菲律宾，声称它是西班牙的领土。然而，殖民并没有真正开始，直到16世纪70年代在宿务建立了第一个定居点，在那之后的一段时间里，殖民在某种程度上是分散的，这反映了这个国家不少于7000个岛屿的事实。葡萄种植在几乎每一个被尝试过的地方都被证明是有问题的，高湿度，缺乏季节和昼夜温度变化是主要的元凶。腐烂病和真菌病害在这种气候条件下非常猖獗，因此保持葡萄无虫害的高成本使葡萄种植企业不经济。

虽然，乍一看，在菲律宾北部不同地方看到的梯田山坡可能与杜罗河(Douro)或瑞士上瓦莱(upper Valais)的山坡相似，但仔细观察就会发现，这些不是葡萄园，从来都不是。它们实际上是古代菲律宾人种植水稻和其他淀粉作物的梯田耕作的遗迹。