尚诺维庄园干红葡萄酒

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葡萄酒的保存

葡萄酒的保存是极为重要的一环。保存得不好的，不仅严重影响口感和香气，甚至可以说白白浪费了。

01温度适中

不管葡萄酒有没有开封，都要在恒温的情况下储存，通常理想的存酒温度一般在12-15度左右。但最忌讳的温度的大起大落。打个比方，比如18度的恒温，虽然已经不是最佳储存温度了，但也比在12-22度来回要好。

02湿度稳定

湿度要稳定在70%左右。湿度主要对于酒塞，过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能。因为木塞在干燥环境中容易失水，从而干瘪收缩。导致空气进入瓶里，加速酒的老化或挥发。

同理，过高的湿度，会让酒塞滋生细菌，导致酒的污染。

03光线影响

货架上摆放的葡萄酒在灯光的照耀下，色彩晶莹。殊不知，这样对葡萄酒已经造成很大的伤害。

因为紫外线的照射，会加速葡萄酒的老化，对于酒体轻的白葡萄酒尤甚。

其他的如摆放方式、远离异味、不要震动等都对于葡萄酒的保存至关重要。

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在家如何保存葡萄酒

也有不少葡萄酒爱好者喜欢在家里准备点葡萄酒的。但上面讲到葡萄酒的保存各方面都要注意。那么如果在家有什么好的储存方式呢？

01在家存储的最佳方案：酒柜

最佳的方案按理是酒窖，但那是富豪特有，不适合广大民众。普通家庭能够给到的最佳方案非酒柜莫属了。毕竟酒柜通常具备精密的压缩机与温度控制器，能够精准把握温度、湿度。更有的实木酒架有效防震，玻璃门可防紫外线。

02无酒柜的储存方式

那么就重点考虑储物柜。它符合“避震、避光，异味较小”的特点。当然，较为符合这种特点的地方都可以考虑。

地下室也是一个绝佳的储存环境。少有光照震动，又更为潮湿，是理想的放酒之所。不过还是那句话，也是一部分人才有的。

03家里不能放葡萄酒的地方

一是厨房，烟火气太旺，对于家庭是幸福的感觉，对于葡萄酒则是一种灾难。

有人问起冰箱，只能说这是权宜之计。冰箱的压缩机震动和其他食物会串味，且温度太低。除非为了开瓶前或者已经开瓶后的葡萄酒临时一放，这个没什么问题。

还看到有人放在卫生间一角的，其实一冷一热葡萄酒并不好受。阳台柜子呢，虽然不是直接的风吹日晒，但温度骤变、湿度变化也大。肯定是不能放的。

如果放在汽车尾箱的，除了送次货外，可真是“谋杀”葡萄酒了。烈日下的汽车尾箱，温度自己想象。

家里保存葡萄酒的方式，你学会了么？

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