如何保存家里的葡萄酒(家里如何做葡萄酒)

作者:易葡酩酒汇 时间:2023-02-15 阅读:391

如何保存家里的葡萄酒


尚诺维庄园干红葡萄酒


NO.1


葡萄酒的保存


葡萄酒的保存是极为重要的一环。保存得不好的,不仅严重影响口感和香气,甚至可以说白白浪费了。


01温度适中


不管葡萄酒有没有开封,都要在恒温的情况下储存,通常理想的存酒温度一般在12-15度左右。但最忌讳的温度的大起大落。打个比方,比如18度的恒温,虽然已经不是最佳储存温度了,但也比在12-22度来回要好。


02湿度稳定


湿度要稳定在70%左右。湿度主要对于酒塞,过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能。因为木塞在干燥环境中容易失水,从而干瘪收缩。导致空气进入瓶里,加速酒的老化或挥发。


同理,过高的湿度,会让酒塞滋生细菌,导致酒的污染。


03光线影响


货架上摆放的葡萄酒在灯光的照耀下,色彩晶莹。殊不知,这样对葡萄酒已经造成很大的伤害。


因为紫外线的照射,会加速葡萄酒的老化,对于酒体轻的白葡萄酒尤甚。


其他的如摆放方式、远离异味、不要震动等都对于葡萄酒的保存至关重要。


NO.2


在家如何保存葡萄酒


也有不少葡萄酒爱好者喜欢在家里准备点葡萄酒的。但上面讲到葡萄酒的保存各方面都要注意。那么如果在家有什么好的储存方式呢?


01在家存储的最佳方案:酒柜


最佳的方案按理是酒窖,但那是富豪特有,不适合广大民众。普通家庭能够给到的最佳方案非酒柜莫属了。毕竟酒柜通常具备精密的压缩机与温度控制器,能够精准把握温度、湿度。更有的实木酒架有效防震,玻璃门可防紫外线。


02无酒柜的储存方式


那么就重点考虑储物柜。它符合“避震、避光,异味较小”的特点。当然,较为符合这种特点的地方都可以考虑。


地下室也是一个绝佳的储存环境。少有光照震动,又更为潮湿,是理想的放酒之所。不过还是那句话,也是一部分人才有的。


03家里不能放葡萄酒的地方


一是厨房,烟火气太旺,对于家庭是幸福的感觉,对于葡萄酒则是一种灾难。


有人问起冰箱,只能说这是权宜之计。冰箱的压缩机震动和其他食物会串味,且温度太低。除非为了开瓶前或者已经开瓶后的葡萄酒临时一放,这个没什么问题。


还看到有人放在卫生间一角的,其实一冷一热葡萄酒并不好受。阳台柜子呢,虽然不是直接的风吹日晒,但温度骤变、湿度变化也大。肯定是不能放的。


如果放在汽车尾箱的,除了送次货外,可真是“谋杀”葡萄酒了。烈日下的汽车尾箱,温度自己想象。


家里保存葡萄酒的方式,你学会了么?


-END-


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