肯塔基州是美国中东部的一个州，有着悠久的酒精生产历史。它是美国十大葡萄酒产区之一，每年生产约200万加仑(760万升)的葡萄酒，但它更出名的是波旁威士忌的生产。事实上，世界上大约95%的波旁威士忌产于肯塔基州。
地形与气候
该州位于阿巴拉契亚山脉西侧和密西西比河之间，面积40500平方英里(105000平方公里)，南与田纳西接壤，北与印第安纳州和俄亥俄州接壤。这里的大陆性气候导致夏季酷热，冬季寒冷，降雪频繁。形成肯塔基州北部边界的俄亥俄河实际上是东部各州亚热带和大陆性气候的分界线。
波旁威士忌
波旁威士忌的生产可以追溯到18世纪，来自苏格兰、爱尔兰和英格兰的早期定居者用生长在整个州的玉米来酿造威士忌。据认为，这种酒后来被称为波旁酒(Bourbon)，以该州同名郡的名字命名。波旁郡本身就是以当时的法国王室命名的。该行业在整个18和19世纪都有增长，只是在1920-1933年的禁酒令期间短暂中断。在此期间，几家酿酒厂获得了继续生产“药用威士忌”的许可证，这有助于确保波旁威士忌在该州继续生产。到1937年，肯塔基州有77家注册酒厂。
葡萄种植
据说肯塔基州的葡萄酒种植可以追溯到1798年，当时拉斐特侯爵的酿酒师让-雅克·杜福尔种植了第一批葡萄。到19世纪中叶，肯塔基州的葡萄酒产量在美国各州中排名第三，但在内战(1861-65年)和禁酒令期间，该州的葡萄酒产业几乎被彻底摧毁。直到20世纪70年代席卷美国的葡萄酒革命，该州才开始重建其酿酒传统。1976年，州政府废除了禁止生产葡萄酒的法律，不久，富有创业精神的农民抓住机会尝试他们的肯塔基风土。如今，像香宝馨, 威代尔和白谢瓦尔这样的杂交品种都在这个州种植。迄今为止，赤霞珠、梅洛和品丽珠在这里的价值超过了其他任何葡萄。
土壤
肯塔基州曾经被一片古老的海洋所覆盖，这里的粘土基土壤中石灰岩含量很高，同时也有一些页岩。这些土壤富含矿物质，可以自由排水，非常适合酿酒葡萄的生产，而且水分充足，除了最干旱的年份，其他年份都不需要灌溉。土壤中石灰石的高含量也确保了该州的水源具有特别高的质量，使它们非常适合波旁威士忌的生产。
AVA
俄亥俄河谷是肯塔基州唯一的美国葡萄种植区，尽管这片巨大的AVA(2009年密西西比河上游河谷到来之前美国最大的AVA)的股份价值值得怀疑。肯塔基州与西维吉尼亚州、俄亥俄州和印第安纳州共享AVA。
