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品种解读 丨品丽珠

► 品丽珠丨Cabernet Franc

品丽珠是法国波尔多地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。而且它还是赤霞珠Cabernet Sauvignon，梅洛Merlot和佳美娜Carmenere的父本。然而，品丽珠所得到的关注似乎总是比赤霞珠和梅洛少。

原产地： 法国

主要种植区域：法国、美国、意大利、加拿大、南非、阿根廷、智利

品丽珠的起源

12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克Basque大区，当地种植的葡萄品种“Acheria”即品丽珠。

而在法国卢瓦河谷Loire Valley则找到了16世纪时种植品丽珠的记录，当时被称为“布莱顿Breton”。

到19世纪，品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。

DNA的分析表明：

品丽珠跟长相思Sauvignon Blanc生下了赤霞珠Cabernet Sauvignon；

他跟大卡本内Cabernet Gros生下了佳美娜Carmena；

他跟夏朗德黑玛格德莲Magdeleine Noire des Charentes生下了梅乐Merlot。

而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠自己的亲本很可能已经消失了。

品丽珠的品种特征

品丽珠果实小，相比赤霞珠，其果皮较薄，且酸度较低。

该品种成熟期适中，易成熟，发芽期和成熟期比赤霞珠早，易受病虫害侵扰。

品丽珠生命力旺盛，比赤霞珠耐寒，适合种植于石灰质黏土中，或排水条件较好的沙质土壤里。

相比起赤霞珠，品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅，酒体较轻，口感更为柔和，香气更显著。

清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息，而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。

品丽珠的常见香气

青 椒

黑醋栗

桑 葚

草 莓

品丽珠的著名产区

法国

法国卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域，其中较为出名产区有索米尔-香佩尼Saumur-Champigny和希侬Chinon等。

法国波尔多，品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。

在圣埃米利永Saint-Emilion，白马酒庄Château Cheval Blanc出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒是世界最奢华的葡萄酒之一，它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。

意大利

意大利是最重要的品丽珠产区之一，托斯卡纳Tuscany保格利Bolgheri出产的葡萄酒堪称意大利品丽珠标杆。意大利的品丽珠成熟要稍晚，产量较高，常带有非常浓郁的草本香气。

美国

在美国，品丽珠主要用于生产波尔多混酿风格的葡萄酒。在弗吉尼亚、纽约州和华盛顿州等风土条件十分适合品丽珠生长的地方，也会被用于生产单一品种葡萄酒。

品丽珠葡萄酒的类型

单品酒

采用 100% 品丽珠酿制的单品酒往往酒体中等偏轻，单宁较少，但香气宜人且非常优雅。

如今，越来越多的酿酒师认为品丽珠非常适合酿制单品酒，尤其是法国卢瓦尔河谷Loire Valley。

混酿酒

品丽珠单品酒往往带有更加微妙的口感和香气，但单宁比赤霞珠要少，因此陈年潜力不足，这正是波尔多把这两者放一起混酿的重要原因。

此外，在法国波尔多右岸地区，品丽珠还常和梅洛一起混酿，以充分利用对方优点，弥补自身不足。

还有一点重要的原因在于：由于品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，种植一定量的品丽珠可有效保持葡萄酒质量的稳定。

品丽珠的餐酒搭配

品丽珠葡萄酒一般味道较淡，通常散发着浆果和香料的芳香，果味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物的香气，其酒体在轻盈和适中之间。

由于品丽珠葡萄酒口感顺滑，味道丰富，所以能与许多开胃菜、沙拉和肉类主食等搭配佐餐，十分百搭。