在许多朋友思想里，只要用葡萄酿酒就是葡萄酒，很简单的，所以很多人自酿葡萄酒，其实不然，市场上销售的那些葡萄酒并非用日常所食用的葡萄酿制的，而是用专门的酿酒葡萄酿制的，那么它和一般食用的葡萄有什么区别呢？

酿酒葡萄(Wine Grape)： 酿酒用的葡萄生长在南北半球的葡萄酒 带，颗粒较小，核较大、肉少，皮厚、糖度较高，常见的酿酒葡萄有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、法国兰、解百纳等。

酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的，10-20年为幼年期，20-30年为青年期，30-40年为旺年期，40-50年后进入衰老期，50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。 酿酒的葡萄树一般不能浇灌，葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。

食用葡萄(Fox Grape)： 食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1- 3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，讲究的是嚼的口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。

食用葡萄树一般生命10-30年左右，须要经常浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。鲜食葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。

比起酿酒葡萄，食用葡萄的果实更大，也有更厚的果肉，薄皮和小小的种子。把它们放在嘴里咀嚼有时候果实爆开会发出“啵啵啵”的声音。这会让人自然而然得想去吃它们。当然，食用葡萄比起酿酒葡萄有更少的酸度和更美，强而有力的葡萄。这种葡萄比起鲜食葡萄果实更小，种子更大。有更厚的果皮和低的含糖量。

酿酒葡萄则长得比较浓缩，高糖分使得它们可以被拿来酿造甜更高的果汁含量比例。这种葡萄难以运输。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候，果肉分离发出“嘎嘣嘎嘣”的声音，种子更加苦涩，葡萄皮也更难以咀嚼，吃起来比较费劲，许多朋友在品尝一口后根本不想继续食用。

因此，虽然同是葡萄，但是食用葡萄和酿酒葡萄有很大区别，食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小，许多人用食用葡萄酿酒，虽然确实可以酿出来，但是由于酸度和糖分的缘故，与正宗葡萄酒庄园里生产的葡萄酒所差甚远。