南非红葡萄品种——皮诺塔吉

作者:阿斌 时间:2023-02-14 阅读:876

皮诺塔吉可以说是南非的红葡萄品种之王了。下面就来介绍一下这个红葡萄品种。


南非红葡萄品种——皮诺塔吉


起源


皮诺塔吉是南非独特的酿酒葡萄品种。皮诺塔吉是在1925年由开普敦大学葡萄栽培学授贝霍尔德( Abraham Izak Perold)用黑比诺(Pinot Noir)与神索(Cinsaut)通过杂交(异花授粉)培植出的南非自己的葡萄品种。由于神索在南非当地也被称为 Hermitage,所以起名为Pinotage(Pinot+-tage)。它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。


种植地区


作为南非的标志性品种, 皮诺塔吉在南非的种植面积达6,088公顷(2009年),主要集中在马姆斯伯里(Malmesbury)、斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔产区。20世纪90年代中期,随着南非皮诺塔吉协会(Pinotage Association)的正式成立,曾经主打廉价葡萄酒的皮诺塔吉也开始走向高端精细。


除了南非,皮诺塔吉在美国的加利福尼亚州(California)、巴西的南里奥格兰德(Rio Grande do Sul)、新西兰的吉斯本(Gisborne)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)和马尔堡(Marlborough)以及澳大利亚、加拿大、津巴布韦和以色列等地区也有种植。其中,加州的种植面积约为21公顷(2009年),主要集中在圣华金(San Joaquin)、纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛海岸(Sonoma Coast)。


南非红葡萄品种——皮诺塔吉


风味


皮诺塔吉可酿制多种风格的葡萄酒。使用单一皮诺塔吉酿制出的葡萄酒既可以清新红色水果为主,也可以深色水果风味为主、带有香料味。皮诺塔吉也被用于酿制桃红葡萄酒、波特(Port)风格葡萄酒和红葡萄酒甚至是白葡萄酒混酿中。


用皮诺塔吉酿造的葡萄酒主要带有黑莓、烟草、摩卡和李子的香气,其甜美的余味中还附有一丝烟熏气息。


若是陈年时间和发酵所使用的橡木不同,在酒中你还能够品出培根、红色甘草和酸甜酱的味道。


皮诺塔吉是酿酒葡萄品种之一,属红葡萄品种,用以酿造红葡萄酒,以南非最为出名。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽、浓郁的水果香,还有巨大的陈酿潜力。


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