皮诺塔吉可以说是南非的红葡萄品种之王了。下面就来介绍一下这个红葡萄品种。

起源

皮诺塔吉是南非独特的酿酒葡萄品种。皮诺塔吉是在1925年由开普敦大学葡萄栽培学授贝霍尔德( Abraham Izak Perold)用黑比诺(Pinot Noir)与神索(Cinsaut)通过杂交(异花授粉)培植出的南非自己的葡萄品种。由于神索在南非当地也被称为 Hermitage，所以起名为Pinotage(Pinot+-tage)。它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。

种植地区

作为南非的标志性品种， 皮诺塔吉在南非的种植面积达6,088公顷（2009年），主要集中在马姆斯伯里（Malmesbury）、斯特兰德（Stellenbosch）和帕尔产区。20世纪90年代中期，随着南非皮诺塔吉协会（Pinotage Association）的正式成立，曾经主打廉价葡萄酒的皮诺塔吉也开始走向高端精细。

除了南非，皮诺塔吉在美国的加利福尼亚州（California）、巴西的南里奥格兰德（Rio Grande do Sul）、新西兰的吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawke’s Bay）和马尔堡（Marlborough）以及澳大利亚、加拿大、津巴布韦和以色列等地区也有种植。其中，加州的种植面积约为21公顷（2009年），主要集中在圣华金（San Joaquin）、纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛海岸（Sonoma Coast）。

风味

皮诺塔吉可酿制多种风格的葡萄酒。使用单一皮诺塔吉酿制出的葡萄酒既可以清新红色水果为主，也可以深色水果风味为主、带有香料味。皮诺塔吉也被用于酿制桃红葡萄酒、波特（Port）风格葡萄酒和红葡萄酒甚至是白葡萄酒混酿中。

用皮诺塔吉酿造的葡萄酒主要带有黑莓、烟草、摩卡和李子的香气，其甜美的余味中还附有一丝烟熏气息。

若是陈年时间和发酵所使用的橡木不同，在酒中你还能够品出培根、红色甘草和酸甜酱的味道。

皮诺塔吉是酿酒葡萄品种之一，属红葡萄品种，用以酿造红葡萄酒，以南非最为出名。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽、浓郁的水果香，还有巨大的陈酿潜力。