众所周知，葡萄酒都有适饮温度，因为温度对酒中香气物质和对味觉都有一定的影响，温度过高、过低都不利于酒的表现。一般而言，“白酒冰，红酒寒”。

起泡酒：6-10℃

适合搭配：鱼类、贝类、炸物

轻酒体（白葡萄酒）：7-10℃

适合搭配：鸡肉、鱼肉、沙拉

中饱满酒体（白葡萄酒）：10-13℃

适合搭配：鸡肉、海鲜

桃红葡萄酒：9℃

适合搭配：沙拉、甜品、奶酪

轻酒体（红葡萄酒）：12-15℃

适合搭配：芝士、猪肉

中饱满酒体（红葡萄酒）：15-18℃

适合搭配：牛肉、羊肉、香肠

一、温度对红葡萄酒的影响

红葡萄酒根据酒体不同，适饮温度也有所不同。如黑皮诺、佳美酿造而成的酒较轻盈，适应温度在12-15℃左右；如赤霞珠、西拉酿造而成的酒较厚重，适应温度则一般在15-18℃。

二、温度对白葡萄酒的影响

喝之前需放入冰箱进行适度冰镇，或者直接放进冰桶里。随着温度下降，较为清淡的白葡萄酒香气更不容易挥发消散，酸度会突出些，清新感也会更加明显。冰镇不到位白葡萄酒就会绵软无力。

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