浅谈德国葡萄酒分级制度

作者:业余品酒师 时间:2023-02-13 阅读:875

浅谈德国葡萄酒分级制度


众所周知 , 雷司令是德国的代表性葡萄品种 。 但在雷司令这个范畴里 , 分级制度并不简单 。 德国葡萄酒分级制度在葡萄酒含糖量和原产地上都出了详细的规定 , 酒庄也会用相关符号在酒标上注明自己的葡萄酒等级 。 今天 , 就和大家谈谈德国葡萄酒的分级制度 。


浅谈德国葡萄酒分级制度


总体来说 , 德国葡萄酒从低到高可分为日常餐酒 (D. Wein) 、 地区餐酒(Landwein) 、 高级葡萄酒(Qualitatswein)和优质高级葡萄酒(Pradikatswein) 四个级别 。 在这四个级别当中 , 按照欧盟的标签管理规定 , 日常餐酒和地区餐酒属于地理标志保护标签(PGI)的范畴 。 高级葡萄酒要求酿酒葡萄必须来自德国13个优质产区 , 通常允许加糖 。 优质高级葡萄酒按照含糖量由低到高分为珍藏(Kabinett) 、 晚收(Spatlese) 、 精选(Auslese) 、 逐粒精选(Beerenauslese/BA) 、 逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese/TBA) 、 冰酒(Eiswein) 六个级别 。


浅谈德国葡萄酒分级制度


纳格勒酒庄雷司令干白葡萄酒酒体呈淡柠檬黄色 , 带有明显的西柚 、 柠檬等柑橘类水果的味道 , 同时富含小白花的香气和极好的矿物质余韵 , 打火石和雷司令特有的汽油味也很强烈 。 果酸清新 , 令人振奋 。 酒款整体来说 , 很好地体现了德国莱茵高的风土特征 。 餐酒搭配方面 , 推荐清蒸鲈鱼 。


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