关于葡萄酒陈酿里的秘密我们知道多少呢?

作者:阿斌 时间:2023-02-13 阅读:385

关于葡萄酒陈酿里的秘密我们知道多少呢?我们经常听到人在说,酒越放越醇,越放越香,当然葡萄酒也是一样的吗,接下来跟着小编来一一学习吧!


关于葡萄酒陈酿里的秘密我们知道多少呢?


关于葡萄酒陈酿里的秘密


常听人说:酒越放越醇,越放越香。那真的是这样的吗?葡萄酒也一样吗?其实并不然。不是所有的葡萄酒都是越陈越香,普通的白葡萄酒通常只有两年生命,用2001年收获的果实酿出的白葡萄酒,2002年春末应该是它口味最成熟的时候。普通红葡萄酒的生命更长一点,但也不宜久放。家里如果没有电子酒柜,最好是即买即喝。


不同的葡萄酒,寿命长短也不同,法国的博若莱酒,保存期也就半年,但波尔多一些名庄的红葡萄酒,上百年也没熟透。一般认为,白葡萄酒因为单宁含量少,抗氧化能力差,不如红葡萄酒耐放。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒,都具有十年以上的贮存能力。


看颜色,是识别葡萄酒年龄的一种办法。18-27岁的白葡萄酒,会呈现淡淡的像稻草一样的黄色,28-35岁颜色加深,最终变成金色。酒存到这个时候,再不喝就衰老了,假如变成琥珀色和土黄色,这瓶酒基本已经走到生命的终点,不好喝了。年青的红葡萄酒,一般呈紫色或深紫色,颜色变成樱桃红或宝石红的时候,说明这瓶酒开始走向成熟,喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色,普通的红葡萄酒就变老了。


存放条件不好,也会让葡萄酒“短命”。用木塞封口的酒,木塞一定要和酒液接触。木塞干燥后体积收缩,与瓶颈间产生缝隙,空气就会渗进去加速氧化。平放是传统的摆放方式,但是最近的研究发现,留存在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下把酒“挤”到瓶外,传统的平放方式会加大这种效应,所以最好把酒架成45度存放,不过这种方式还没有被普遍使用。葡萄酒的理想保存温度是11℃,而且要恒温,温度越高,温差变化越大,葡萄酒提前结束生命的速度就越快。


我们知道,存放条件不好,也会让葡萄酒短命,我们用木塞封口的酒,也是木塞一定要和酒液接触,想了解更多,记得关注哦!


上一篇:尼姆专栏|尼姆产区葡萄酒的心动特质

下一篇:关于长相思的一些有趣信息

猜你喜欢

橡木桶陈酿对酒的影响(橡木桶陈酿对酒的影响有哪些)

橡木桶陈酿对酒的影响(橡木桶陈酿对酒的影响有哪些)

2023-01-24 694
关于葡萄酒,那些你想问却又不敢问的问题

关于葡萄酒,那些你想问却又不敢问的问题

2022-08-27 407
万圣节就要装神弄鬼!酒鬼那么多,你是什么“鬼”?

万圣节就要装神弄鬼!酒鬼那么多,你是什么“鬼”?

2023-01-31 814
别只知道拉芳科奇啦,这家默尔索最重要的酒庄你知道吗?

别只知道拉芳科奇啦,这家默尔索最重要的酒庄你知道吗?

2022-08-30 785
苔丝美人酒庄DomaineMarcelDeiss

苔丝美人酒庄DomaineMarcelDeiss

2022-12-24 267
什么,葡萄酒也有节日?(什么节日喝葡萄酒)

什么,葡萄酒也有节日?(什么节日喝葡萄酒)

2023-01-12 646
劲爆!侍酒师透露7大葡萄酒秘密

劲爆!侍酒师透露7大葡萄酒秘密

2023-01-21 481
草莓莫斯卡托冰棒做法有哪些

草莓莫斯卡托冰棒做法有哪些

2023-02-09 212
科林·克莱门酒庄ColeneClemensVineyards

科林·克莱门酒庄ColeneClemensVineyards

2022-12-19 626
名侦探柯南里这些细节你发现了吗?

名侦探柯南里这些细节你发现了吗?

2023-02-16 765

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365