关于长相思的一些有趣信息

作者:阿斌 时间:2023-02-13 阅读:847

这是一款受欢迎的白葡萄酒,因其“绿色”草本风味和活泼的酸度而备受喜爱。长相思几乎无处不在,因此,提供了从精益到丰富的各种风格。


关于长相思的一些有趣信息


长相思的一些特征


主要风味:醋栗、蜜露、葡萄柚、白桃、西番莲果


口味特征: 干燥的、 中型轻型酒体、 没有单宁、 高酸度、 11.5%至13.5%的ABV。


食物搭配:


当有疑问时,选择绿色。长相思是搭配香草酱、鸡肉、豆腐或鱼类菜肴的绝佳选择。与羊乳酪或奶酪搭配,或与草本亚洲风味如泰国或越南菜肴搭配。


肉类搭配:葡萄酒清淡,所以搭配要清淡:尝试鸡肉、火鸡、猪肉、大比目鱼、螃蟹、龙虾、黑线鳕、鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、木犀草牡蛎、鱿鱼或熏鲑鱼


奶酪搭配:寻找像这样柔软可口的奶酪热山羊奶酪沙拉。山羊奶酪、burrata奶酪、mozzarella di bufala奶酪、山羊干酪、羊乳酪、帕尔马干酪、意大利乳清干酪、酸奶、鲜奶油或酸奶油。


蔬菜搭配:灵感包括黄瓜莳萝沙拉,油炸西葫芦,芦笋烩饭,和希腊面食沙拉。尝试青豌豆、芝麻菜、番茄、朝鲜蓟、柠檬、酸橙、西葫芦、甜椒、茄子、韭菜和绿豆。


香料和香草:薄荷,莳萝,香菜,细香葱,迷迭香,罗勒,百里香,月桂叶,马槟榔,香蒜,大蒜和绿橄榄。


关于长相思的6个有趣事实


1.在葡萄酒日日历,5月3日是国际长相思日。


2.长相思的名字可能来源于法语单词“Sauvage”,意思是野性,因为葡萄藤让人想起野生葡萄藤。


3.令人惊讶的是,长相思是赤霞珠(另一个是品丽珠)的父母(祖先)!


4.长相思中的“绿色”芳香物质来自一种叫做甲氧基吡嗪。对了,赤霞珠也有这些相同的味道(家族遗传!)


5.直到20世纪80年代,智利的大部分“长相思”(Sauvignon Blanc)被证明是更稀有的长相思(Sauvignon Vert,又名Sauvignonasse),被错误地从波尔多(Bordeaux)运来。


6.一个真正的长相思品尝笔记是“猫尿!”由一种独特的化合物“4MMP”引起,没有多少其他气味像它一样!


关于长相思的一些有趣信息


品尝长相思


闻起来,有刺鼻的扑面而来的香味,从新割的青草、豌豆和芦笋,到热带成熟的西番莲、葡萄柚,甚至芒果。


口感上,葡萄酒味道清淡,酸度适中,酒精度适中。


偶尔,长相思经过橡木桶陈年。这种圆润、更加浓郁的风格提供了更多的奶油或蜡状芳香,口感油润。用这种方法酿造的葡萄酒通常与更大胆的赛美蓉混合。


长相思生长在哪里?


法国:毫无疑问,生长在卢瓦尔河谷的长相思是最好的。凉爽的气候酿造出果味浓郁、酸度适中的葡萄酒。


新西兰:马尔堡凉爽的气候使长相思变得浓郁、复杂、平衡。更多的柑橘集中于大和热带,质朴的水果闪耀着橡木的精心使用。


智利:大部分最好的智利长相思都生长在阿空加瓜的霞多丽旁边,包括卡萨布兰卡、圣安东尼奥和莱达山谷。你还会发现一些来自科尔查瓜谷和遥远北方埃尔基谷的有趣的东西,那里的葡萄园排列在阳光保护的小而陡峭的山谷中。


南非:开普敦周围和以南的地区拥有肥沃的土壤和沿海的风,保持气候凉爽。SA Sauvignon Blanc拥有新西兰葡萄酒的许多特征——热情,青草味,富含葡萄柚味。


摩尔多瓦:漫长而温和的季节和特别干燥的秋季适合许多葡萄,但北方种植者更喜欢长相思,阳光充足的山谷有助于高产。


美国:虽然东部的葡萄酒也很好喝,但加州和华盛顿是最著名的葡萄酒产区。


澳大利亚:阿德莱德山和玛格丽特河是澳大利亚长相思的著名产地,凉爽的地区享受着充足的阳光和海风带来的温度控制。


其他:罗马尼亚、西班牙(鲁埃达)、阿根廷、匈牙利、俄罗斯、奥地利


长相思的根源被认为位于卢瓦尔河谷,1534 年作家弗朗索瓦·拉伯雷 (François Rabelais) 首次提到这种葡萄(它被称为“Fiers”)。


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