喝红酒不应该加冰块是因为，冰块会稀释掉红酒的味道，使红酒味道变淡，不利于品鉴。红酒的最佳品尝温度是16℃~18℃左右，如果室温过高，可以把红酒放冰桶或冰箱中冰镇后饮用。

红葡萄酒的最佳饮用温度在16℃~18℃，在这个温度区间内饮用能更好的品尝出原汁红葡萄酒的味道。

加入冰块后，使红葡萄酒的温度急剧下降，冰块传递的冷量会使红葡萄酒迅速失去味道，当融化的冰加入红葡萄酒进一步稀释香气时，味道变得更加夸张。这种稀释也会影响红葡萄酒中的酸度和单宁，从而减少口感的强度。反之，温度过高，也会改变红葡萄酒的口感。