还在喝波尔多葡萄酒?这个产区全世界为它疯狂!

作者:酒靠谱 时间:2023-02-11 阅读:900

勃艮第指南101


地址位置:法国东部内陆


还在喝波尔多葡萄酒?这个产区全世界为它疯狂!



产区介绍:


勃艮第与波尔多都是大产区的概念,其内部分为五个子产区,从北至南依次为:夏布利(Chablis)、夜丘(Côte de Nuits)、伯恩丘(Côte de Beaune)(两产区合称为金丘Cote d’ Or)夏隆内丘(Côte Chalonnaise)以及马孔(Mâconnais)。


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风土鉴赏勃艮第:


勃艮第是霞多丽(白)与黑皮诺(红)的天下,除了夏布利外,其他四个产区均出产红或白葡萄酒。虽然勃艮第的主要葡萄品种为黑皮诺与霞多丽,但这里完全是依照葡萄园风土的差异进行级别的划分的,在法国的400多个AOC(法定产区)里,勃艮第就占了100个左右!


1. 夏布利(Chablis):


夏布利(Chablis)是勃艮度(Burgundy)产区北部的一个小镇,被誉为勃艮第的黄金大门。位于最北部的夏布利拥有与香槟相同的土壤:白垩质土壤(Chalky Soil),这里只用100%霞多丽去酿造白葡萄酒,有人认为矿物感是夏布利干白的最明显特征,清爽干冽的夏布利干白与生蚝的搭配堪称经典。


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1.1 夏布利分级:小夏布利(Petit Chablis AOP)夏布利(Chablis AOP)夏布利一级园(Premier Cru Chablis AOP ):夏布利特级园(Grand Crus Chablis AOP):


2. 夜丘(Côte de Nuits):


夜丘是勃艮第特级园子最扎堆的子产区,67%的勃艮第特级园均坐落在这里,其中95%园子种植单一黑皮诺葡萄品种。这里有世界最贵的葡萄酒——罗马尼康迪(la Romanée-Conti),也被人们简称为DRC(Domaine de la Romanée-Conti)。


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3. 伯恩丘(Côte de Beaune)


除了夏布利,伯恩丘也是出产白葡萄酒的圣地。这里有世界上最贵的白葡萄酒比如蒙哈榭(Montrachet)特级园。


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4. 夏隆内丘(Côte Chalonnaise)及马孔(Mâconnais)为性价比超高的勃艮第葡萄酒产区。


5. 勃艮第分级:


(1)地区级(REGIONALES):酒瓶上AOC的名称为BOURGOGNE,为勃艮第入门级。


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(2)村庄级(VILLAGES):约占勃艮第葡萄酒总产量的37%,葡萄酒选自自然条件好,葡萄酒品质佳,最具风土代表性的村庄。比如波马尔村庄级别(Pommard)。


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(3)一级葡萄园(PREMIER CRUS):在上述村庄级别AOC中再次筛选,酒标文字通常为:村庄名+一级葡萄酒+葡萄园名。


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(4)特级葡萄园(GRAND CRUS):代表勃艮第最优尚品的级别,勃艮第一共33个特级园,仅占总产量的1.5%,其中金丘(夜丘与伯恩丘总称)占32个,夏布利1个。


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文 | 酒靠谱APP 新媒体编辑


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