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霞多丽

创造“白酒配鱼”这一说法的人想到的白葡萄酒可能是雷司令、灰比诺和长相思，因为绝大多数霞多丽酒对于鱼肉菜肴（除了金枪鱼、三文鱼和剑鱼排）来说，都有点遮盖菜肴本身的味道。

霞多丽是伪装成白葡萄酒的“红葡萄酒”，尤其是美国加州和澳大利亚的霞多丽酒酒体重、带有橡木味、酒精浓度高。

一般来说， 越贵的霞多丽酒橡木味越浓。所以针对霞多丽葡萄酒的风味、酒体和单宁酸，最适合的菜肴恐怕是西冷牛排！

编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师（WSET四级DIPLOMA在读）--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，是您身边的葡萄酒专家