前阵子收到一条微信：

一张清晰的照片+一句简单易懂的话，却问得我怀疑人生。脑子里闪过很多教科书里的解释，但是理智告诉我，不能说。为啥？问这种问题的人，只要你不能回答哪个更好，那就等于“没用的答案”。

于是我只好在良心和“有用”之内徘徊着艰难地作出了如下回答：

幸好这位酒友明事理，没有深究下去了，毕竟再多，我真的无能为力了。

为什么会有人这样的疑问提出，我想神剧雷剧出力不小，毕竟时不时就能看到影视剧里一些优雅端庄的上流精英，一看、一闻就瞬间说出了是哪个国家的哪个酒庄的哪款酒，我……

如果你不能理解这个梗在哪儿，那我给你打个比方。以上这种行为就相当于有个人不知道从哪儿给你端上来一盘菜，你看一眼闻一下就说出了这是哪个国家哪家餐厅哪个厨师做的！

所以，快别扯了，咱们来正经唠唠葡萄酒的颜色吧。

按颜色，葡萄酒分为 3 大类

中国人习惯管葡萄酒叫“红酒”，这是因为国内市面上大多数葡萄酒是红葡萄酒，但其实葡萄酒按颜色是分 3 种的：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红/粉红（Rose）葡萄酒。

为什么葡萄酒会有这 3 种不同颜色

葡萄酒的颜色来自葡萄皮，果肉是没什么颜色的。红葡萄酒之所以有红色，是因为酿造的时候是带皮的，葡萄皮泡在酒液里浸出了颜色；而白葡萄酒是去皮酿造的，所以无法获得葡萄皮的颜色。

那桃红葡萄酒呢？很多人会理所当然地觉得红+白=桃红，没错，但这只是其中一种方式。此外还可以通过缩短与葡萄皮的接触时间的方式，红葡萄酒颜色深是因为葡萄皮在酒液里泡的时间长，把这个时间缩短就得到了桃红。

从葡萄酒颜色到底能看出什么？

其实葡萄酒颜色能显示最大的信息就是陈年情况。

不管是什么颜色的葡萄酒，随着陈年，都会往棕色色调发展。所以你看到葡萄酒颜色越接近棕色，酒液就越老。

不过这个“老”不一定就是陈年时长。这就相当于一个人看起来比另一个人老，不一定就是年纪更大。也可能是遭受的社会毒打比较多、没保养、营养不良、晒多了太阳等等。

而对应葡萄酒，如果 2 款酒同等年龄，一款比另一款颜色看起来更老，也有诸多可能因素，例如：

陈年潜力更小，发展成熟速度更快（很可能是更 low）；

陈年环境不好，受热、光照等等；

葡萄品种本身问题，皮薄变色快。

当然，对于资深爱好者来说，除了陈年情况，他们还指望从葡萄酒颜色的深浅中大略估计有可能的葡萄品种。而这些基础知识就需要平时记忆了。

整体来说，红葡萄酒一般深色品种居多，经典的浅色品种有黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、内比奥罗（Nebbiolo）等。

不过从颜色估计品种都是很粗略的，毕竟同一葡萄品种在不同产区气候、不同酿酒工艺之下，会呈现不同结果。