除了足球之外，葡萄牙在大家心里似乎是个低调的存在：葡萄牙美食、历史、景点……

对比隔壁西班牙、法国、意大利，好像没什么存在感。

葡萄酒也是。

系统也这么认为的：我才打出“葡萄牙”，就自动给我匹配了足球图片

而且不像法国等国家，葡萄牙很少在中国推广葡萄酒。很多人都不知道这里还产葡萄酒。

但对于未来葡萄酒大佬的我们，葡萄牙产区是必须学习的。

棉棉温馨提示：文章略长，全是干货，建议收藏，可以适当考虑背诵全文。

“学酒先学葡萄”，我的一贯原则在这里不好使了

学习葡萄牙葡萄酒的第一个难关是：不认识葡萄品种。

葡萄牙有超过250个本地品种，几乎都只生长在葡萄牙，别的地方没有。

还有少部分外来品种。更气人的是，这些外来品种大部分是冷门款式，比如紫北塞（Alicante Bouschet）。

这名字乍一听，差点以为是玄幻小说里的女配角。

长得倒是圆润可爱，果然像女配

有的常见品种，来到葡萄牙后竟然改了名字。比如丹魄（Tempranillo），在葡萄牙叫做罗丽红（Tinta Roriz）。

嗯？怎么有点像我高中政治老师的名字？

从最简单的入手：葡萄牙的葡萄酒等级

葡萄牙的分级和法国的差不多，大体上分为三个等级：

法定产区葡萄酒：DOC（Denominação de Origem Controlada），以前的名字是DOP。相当于法国的AOC。

地区餐酒：VR（Vinho Regional），或者叫IGP。对应法国的IGP或VdP。

日常餐酒：Vinho。对应法国的Vin de France。

接下来，来了解一下葡萄牙的几个有代表性的产区。

杜罗河（Douro）

杜罗河整个产区都是联合国教科文组织世界遗产，河的两侧是陡峭的葡萄梯田。因为地形陡峭，没有办法把机器开上梯田，这里的人世世代代都靠手工在梯田里劳作。

在葡萄牙大名鼎鼎的波特酒，主要产自这里。

波特酒是一种加强葡萄酒，甜型，16-20度之间。

除了常见的宝石红波特和茶色波特之外，杜罗河还产少见的白波特和粉红波特，非常用来调夏天的鸡尾酒。

用粉红波特调的鸡尾酒

除了加强酒波特， 杜罗河也产静态酒。酒体饱满、颜色深、高单宁是这里红葡萄酒的特点，还有着浓郁的黑色水果香气。因为在新橡木桶里熟成，所以还有着吐司的香味。

用得最多的品种是国产多瑞加（Touriga Nacional）、罗丽红（Tinta Roriz）。

这里的白葡萄酒则因为海拔高的原因，酒体轻盈、高酸度、口感爽脆，数量少不太常见。

绿酒产区（Vinho Verde）

这个名字不是我瞎编的，直译过来真的是绿酒产区的意思。

绿酒产区产的酒却不是绿色的，是图片里这种淡淡的稻草黄，酒体轻盈，有着柠檬和蜜瓜等水果香气。适合在它年轻时饮用。

酿酒葡萄是阿瑞图（Arinto）、阿尔巴利诺（Alvarinho）等。

至于为什么叫绿酒，有人是因为这种酒在年轻的时候有一点绿色的反光；

还有说法是主要产绿酒的米尼奥（Minho）产区葱葱郁郁，酿酒葡萄在这片绿色的世界里长大，所以把酒命名为绿酒。

我倒是因为觉得绿酒的口感清新爽脆，大热天里把绿酒冰一冰，喝上一口，好像初春的微风拂上面颊一般清爽。

米尼奥产区

杜奥（Dão）

介绍了葡萄牙主要产波特酒和白葡萄酒的产区，接下来说的这个产区，产的红葡萄酒是葡萄牙酒里的佼佼者。

这个产区叫杜奥（Dão），我自己经常叫它“岛”，因为它的名字和“岛”字的拼音很像，还会想象这是一个出产很多美酒的小岛（虽然杜奥产区位于内陆，葡萄种在平缓的山坡上）。

杜奥产区

杜奥产区的红葡萄酒酒体比杜罗河的厚重，因为生长地海拔较高，酸度和单宁都不低，所以有陈年潜力。有着黑莓、草莓的香气。

主要的酿酒葡萄有国产多瑞加（Touriga Nacional）、珍拿（Jaen）、罗丽红（Tinta Roriz）等。

完结撒花。

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关于作者：

可能是最有趣的葡萄酒博主

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。