波尔图不光有足球,来了解下法国之外的欧洲葡萄酒产区:葡萄牙

作者:棉棉的葡萄酒笔记 时间:2022-08-27 阅读:361

除了足球之外,葡萄牙在大家心里似乎是个低调的存在:葡萄牙美食、历史、景点……


对比隔壁西班牙、法国、意大利,好像没什么存在感。


葡萄酒也是。


波尔图不光有足球,来了解下法国之外的欧洲葡萄酒产区:葡萄牙


系统也这么认为的:我才打出“葡萄牙”,就自动给我匹配了足球图片


而且不像法国等国家,葡萄牙很少在中国推广葡萄酒。很多人都不知道这里还产葡萄酒。


但对于未来葡萄酒大佬的我们,葡萄牙产区是必须学习的。


波尔图不光有足球,来了解下法国之外的欧洲葡萄酒产区:葡萄牙


棉棉温馨提示:文章略长,全是干货,建议收藏,可以适当考虑背诵全文。


“学酒先学葡萄”,我的一贯原则在这里不好使了


学习葡萄牙葡萄酒的第一个难关是:不认识葡萄品种。


葡萄牙有超过250个本地品种,几乎都只生长在葡萄牙,别的地方没有。


还有少部分外来品种。更气人的是,这些外来品种大部分是冷门款式,比如紫北塞(Alicante Bouschet)。


这名字乍一听,差点以为是玄幻小说里的女配角。


波尔图不光有足球,来了解下法国之外的欧洲葡萄酒产区:葡萄牙


长得倒是圆润可爱,果然像女配


有的常见品种,来到葡萄牙后竟然改了名字。比如丹魄(Tempranillo),在葡萄牙叫做罗丽红(Tinta Roriz)。


嗯?怎么有点像我高中政治老师的名字?


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从最简单的入手:葡萄牙的葡萄酒等级


葡萄牙的分级和法国的差不多,大体上分为三个等级:


法定产区葡萄酒:DOC(Denominação de Origem Controlada),以前的名字是DOP。相当于法国的AOC。


地区餐酒:VR(Vinho Regional),或者叫IGP。对应法国的IGP或VdP。


日常餐酒:Vinho。对应法国的Vin de France。


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接下来,来了解一下葡萄牙的几个有代表性的产区。


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杜罗河(Douro)


杜罗河整个产区都是联合国教科文组织世界遗产,河的两侧是陡峭的葡萄梯田。因为地形陡峭,没有办法把机器开上梯田,这里的人世世代代都靠手工在梯田里劳作。


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在葡萄牙大名鼎鼎的波特酒,主要产自这里。


波特酒是一种加强葡萄酒,甜型,16-20度之间。


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除了常见的宝石红波特和茶色波特之外,杜罗河还产少见的白波特和粉红波特,非常用来调夏天的鸡尾酒。


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用粉红波特调的鸡尾酒


除了加强酒波特, 杜罗河也产静态酒。酒体饱满、颜色深、高单宁是这里红葡萄酒的特点,还有着浓郁的黑色水果香气。因为在新橡木桶里熟成,所以还有着吐司的香味。


用得最多的品种是国产多瑞加(Touriga Nacional)、罗丽红(Tinta Roriz)。


这里的白葡萄酒则因为海拔高的原因,酒体轻盈、高酸度、口感爽脆,数量少不太常见。


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绿酒产区(Vinho Verde)


这个名字不是我瞎编的,直译过来真的是绿酒产区的意思。


绿酒产区产的酒却不是绿色的,是图片里这种淡淡的稻草黄,酒体轻盈,有着柠檬和蜜瓜等水果香气。适合在它年轻时饮用。


酿酒葡萄是阿瑞图(Arinto)、阿尔巴利诺(Alvarinho)等。


波尔图不光有足球,来了解下法国之外的欧洲葡萄酒产区:葡萄牙


至于为什么叫绿酒,有人是因为这种酒在年轻的时候有一点绿色的反光;


还有说法是主要产绿酒的米尼奥(Minho)产区葱葱郁郁,酿酒葡萄在这片绿色的世界里长大,所以把酒命名为绿酒。


我倒是因为觉得绿酒的口感清新爽脆,大热天里把绿酒冰一冰,喝上一口,好像初春的微风拂上面颊一般清爽。


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米尼奥产区


杜奥(Dão)


介绍了葡萄牙主要产波特酒和白葡萄酒的产区,接下来说的这个产区,产的红葡萄酒是葡萄牙酒里的佼佼者。


这个产区叫杜奥(Dão),我自己经常叫它“岛”,因为它的名字和“岛”字的拼音很像,还会想象这是一个出产很多美酒的小岛(虽然杜奥产区位于内陆,葡萄种在平缓的山坡上)。


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杜奥产区


杜奥产区的红葡萄酒酒体比杜罗河的厚重,因为生长地海拔较高,酸度和单宁都不低,所以有陈年潜力。有着黑莓、草莓的香气。


主要的酿酒葡萄有国产多瑞加(Touriga Nacional)、珍拿(Jaen)、罗丽红(Tinta Roriz)等。


波尔图不光有足球,来了解下法国之外的欧洲葡萄酒产区:葡萄牙


完结撒花。


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关于作者:


可能是最有趣的葡萄酒博主


棉棉的葡萄酒日记:WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。


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