痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。

近年的大型流行病学研究发现，痛风与酒精摄入、过量的肉类和海产（尤其是内脏及带壳海鲜）摄取息息相关；此外，一些研究指出，高糖食物（如碳酸饮料及果糖）也会导致痛风。

不同类型的酒，对痛风发病影响也有不同

痛风与嘌呤（Purine）关系密切，痛风患者应该避免摄入高嘌呤含量的食物和饮料。美国的一项持续12年的长期研究（2004年发表于《柳叶刀》）指出，不同类型的酒精饮品对痛风复发的概率影响也不同。

– 啤酒

在所有酒类饮料中，啤酒所含的嘌呤是最高的，因此也最有可能引起痛风复发。研究表明，每周喝2～4杯啤酒，会将痛风发作概率提高25%。假如你每天都喝啤酒，则会将风险提高到200%！

– 烈酒

烈酒，如伏特加和威士忌，同样含有嘌呤。即使你饮用烈酒的频率非常低，例如每月只喝一杯，也会提高痛风的发病率。每天小量摄入烈酒会将痛风发作概率提高6%。

– 葡萄酒

葡萄酒的嘌呤含量最低，因此根据这份研究，饮用葡萄酒对痛风的发作并没有可以测量的影响。不过，并不是所有类型的葡萄酒都不会影响痛风发病率。加强型葡萄酒，如波特酒（Port）等，由于在酿酒时会添加蒸馏酒（如白兰地），因此含有相对更多的嘌呤，对痛风患者无疑会增加发病风险。

其他数据

2004年哈佛医学院的一份研究报告指出，酒精摄入与痛风关系密切。相比不饮酒人群，每天饮用一杯烈酒会将痛风发病率提高15%，而每天喝啤酒的话更会将发病率提高惊人的49%！不过，日常饮用葡萄酒的人群并没有出现显著的更高或更低的痛风发病率。

《英格兰医学杂志》（BMJ）在2013年发表了一篇综述文章，历数了餐饮因素（包括饮酒与高嘌呤食品）对痛风发作风险的影响（上图）。痛风发作风险与喝酒直接相关（每天摄入10克酒精，相对风险1.17）。啤酒风险最高（2.51），其次为烈酒（1.60），葡萄酒则为低风险（1.05）。红肉的风险为1.41，海鲜的风险为1.51，高果糖浆甜软饮的风险为1.85。相反，奶制品和咖啡则可降低风险，其相对风险分别为0.54和0.41。

痛风与酒精

虽然一般的葡萄酒如红酒并没有包含足以引起痛风发作的嘌呤，但是这也并不意味着你可以随意饮用葡萄酒而不用担心痛风的风险。

《美国医学杂志》2014年发表的一篇文章指出，无论是哪一种酒，都会提高痛风发病率。这是因为酒精会使人体体内乳酸堆积，而乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。也就是说，大量饮酒会导致人体血清尿酸含量升高，增加痛风发作的几率。

也就是说，大量饮用红酒也会诱发痛风发作。纽约大学朗格尼医学中心（NYU Langone Medical Center）的Paula J. Rackoff医生同样持有相近的观点，他在接受Wine Spectator访问时表示，任何类型的酒精饮料都有可能触发带有痛风特征的关节炎症。而乔治华盛顿大学的医学教授Herbert Baraf则指出，每天将饮用葡萄酒的数量控制在1～2杯的范围之内，通常不会增加痛风的发病风险。

（文章来源于 — 萌妹说酒）