艾尔山葡萄园是一个充满活力和创新的猎人谷精品葡萄酒生产商，代表了现代澳大利亚葡萄酒行业的活力和愿景。它的特色是选择广泛的葡萄酒，以满足不同的预算和口味。

爱山葡萄园以其独特的高品质地区葡萄酒而闻名，非常尊重土壤。对于任何一个敏锐的葡萄园鉴赏家来说，艾尔山的三个葡萄园都是猎人谷最好的。

艾尔山葡萄园的故事始于猎人谷(Hunter Valley)下游布鲁克村(Broke)，那里的葡萄园位于猴子地溪(Monkey Place Creek)的沙壤土河滩上。20世纪70年代初，尼尔·格罗泽(Neil Grosser)种植了这棵树，直到今天，尼尔和他的儿子大卫(David)仍在小心翼翼地管理着它。

20世纪90年代中期，吉利斯（Gillies）家族买下了这处房产，并将其命名为艾尔山。这块土地后来又被细分为牧场和葡萄园。

1999年，Iannuzzi和Tsironis家族买下了Mount Eyre葡萄园，聘请尼尔·格罗斯泽(Neil Grosser)担任经理，并在2000年装瓶了他们的第一个年份葡萄酒。

当时，3岁的Theodore Iannuzzi认为葡萄园上的三座水坝是池塘。三池塘的名字诞生了，布罗克的财产现在被称为三池塘葡萄园。

三池葡萄园种植赛美蓉、菲亚诺（fiano）、维黛丽（verdelho）、霞多丽、昌布辛（chambourcin）和莫斯卡托。一些历史悠久的设拉子老藤也为子孙后代保留了下来。

艾尔山葡萄园的第二个财产，霍尔曼庄园，波科尔宾，代表了一个最特殊的地点。它在21世纪初购买，位于吉拉德道，在猎人谷葡萄园和旅游区的中心。霍尔曼庄园的深红色壤土已经证明了自己的价值，历史证明，它是许多伟大的猎人谷红葡萄酒的支柱。霍尔曼庄园种植设拉子、梅洛和尼禄达沃拉。它也是艾尔山葡萄园宾馆和一个小橄榄林的所在地。

2021年，该项目又增加了第三个优质物业，即位于吉拉士道的Honeytree Estate。蜂蜜树也具有深红色的壤土，种植塞美蓉，设拉子和赤霞珠。葡萄树龄约50年，果实产量低，风味浓郁。经过23个年份之后，爱山葡萄园将于2022年在蜂蜜树酒厂推出窖门。