琴酒也叫金酒，杜松子酒，是一种烈酒，使用谷物为原料蒸馏得到酒液，再加入杜松子等香料进行调配而得，带有浓郁的杜松子香味，酒精度数一般是40度左右。

琴酒（Gin）也叫金酒，杜松子酒，是世界第一大类的烈酒，这款酒诞生在荷兰，在英国得以发展，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

像伏特加一样，琴酒也是经过蒸馏的(罗伯特·斯坦和埃涅阿斯·科菲的有效蒸馏方法创新，基本上允许从水中连续提醇，并减少了大量调味同源物)。然而，与伏特加不同的是，琴酒是用非常独特的植物和成分的混合物蒸馏(或再蒸馏)而成的，这种酒有独特的韵味，伏特加几乎没有。

这些味道不仅独特，而且非常自信。无论植物和香料的混合物进入琴酒，你总能找到琴酒或多或少的突出表现。如果你从未吃过琴酒，想象一下喝一棵圣诞树。不是，事情很简单；杜松子实际上有一种令人愉悦的花香，当然，还有浓郁的木质、松松垮垮的味道。

下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。

伦敦干金是最常见的金酒类型，最初的版本有着非常浓郁的杜松子味。

老汤姆金酒添加了甜味剂，所以口感更为柔和。其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质，不过现代技术早已解决了这个问题。

新美国金酒或者国际风格金酒涵盖了诸多风格的金酒。这些金酒与其它金酒酿造程序完全相同，不过香气以植物味为主，而不是杜松子味。