作为一个历史悠久的勃艮第品种，佳美（Gamay）怡人易饮、花香馥郁，但它的成功之路却并非一帆风顺。在很长一段时间，佳美都被勃艮第酒农视作黑皮诺（Pinot Noir）的竞争对手，曾在1395年、1455年、1567年以及18世纪多次被当地统治机构禁止种植。

佳美的优势在于生命力顽强，产量高，成熟期也比黑皮诺早两周，酿出的葡萄酒酸度较高，带有红色浆果和花朵的香气，还蕴含些许泥土的气息。目前，佳美在法国的种植面积约为33,993公顷，其中三分之二以上都种植在博若莱（Beaujolais）。

博若莱佳美（图片来源：www.beaujolaisnouveau.fr）

除了著名的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），一种用佳美葡萄快速酿成并于每年11月发售的葡萄酒，博若莱还有10个产区出产品质上乘的博若莱特级园佳美葡萄酒。在法国，佳美还生长在罗讷河谷（Rhone Valley）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）；此外，加拿大、意大利、瑞士、美国、土耳其、黎巴嫩和以色列也能找到佳美的踪迹。

瑞士

在瑞士，佳美是种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于黑皮诺。与法国佳美相比，瑞士的佳美葡萄酒颜色更浅，浓郁度更低。有时葡萄果实不能完全成熟，一些酿造商会在发酵过程中进行加糖（Chaptalization）处理，从而提高成酒的酒精度。

沃州（Vaud）的拉沃（Lavaux）是瑞士知名的佳美产区，酿造的葡萄酒以樱桃和玫瑰花瓣的典型香气而闻名。此外，瑞士约有15个酿酒商种植了一种名叫普兰罗伯特（Plant Robert）的佳美生物型，酿出的葡萄酒呈深石榴红色，带有佳美品种非典型的香料和胡椒风味。

拉沃产区葡萄园（图片来源：www.myvaud.ch）

美国俄勒冈州

佳美于1980年代首次被引入俄勒冈州（Oregon），它和这里的酸性土壤可谓是天生一对。如今，当地约有30家酒庄种植佳美。俄勒冈州的佳美葡萄常被称作“黑佳美”（Gamay Noir），与其他产区的佳美相比，有着更加浓郁的颜色、香气和风味。

与法国的情况一样，佳美在俄勒冈州的种植成本低于黑皮诺，每瓶佳美葡萄酒的售价通常也更低。俄勒冈州还设立了一个名叫“我爱佳美”（I Love Gamay）的节日，每年5月都会在各个餐厅和酒类商店举办佳美葡萄酒的品鉴会和特惠活动，佳美在当地的受欢迎程度可见一斑。

佳美（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

加拿大

佳美是安大略省（Ontario）尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）最受欢迎的葡萄品种之一，在安大略湖（Lake Ontario）对面的爱德华王子县（Prince Edward County），以及更遥远的新斯科舍省（Nova Scotia）和不列颠哥伦比亚省（British Columbia）亦有种植。

佳美仅在安大略省的种植面积就有222公顷，酿出的葡萄酒风格多样，从轻盈、清新、易饮到优雅、适合陈年的皆有，有时还被用于酿造桃红葡萄酒和起泡酒。遗憾的是，大多数的加拿大佳美葡萄酒尚未走向国际市场，如果有机会探访加拿大的话，当地各式各样的佳美葡萄酒非常值得一试。