一、侍酒温度

红葡萄酒的适饮温度介于15℃-18℃之间，在这个温度下，红葡萄酒能够恰到好处地展现出香气。温度过低容易导致香气闭塞，口感艰涩，过高则容易使葡萄酒失去新鲜感。

白葡萄酒的适饮温度介于7℃-13℃之间，较低的温度能够凸显酸度，保持清新脆爽的口感，但也不宜过低，否则会使葡萄酒的香气变得闭塞。

甜酒酒体丰盈，口感甜美，适饮温度介于6℃-8℃之间，温度过低会使酒液香气封闭，过高则容易令人产生甜腻感。

二、开瓶

海马刀

开瓶比较常用的工具是海马刀。开瓶的方法大致是先用锯齿小刀将瓶封割开取下，螺旋锥以45°对准软木塞中心，扎进软木塞后慢慢旋转至其直立，接着按顺时针方向缓缓拧进木塞，在螺旋外露部分约剩半环时停止旋转。然后将手柄上的卡口扣住瓶口，利用杠杆原理将软木塞上提一到两次，最后将软木塞轻轻晃动并拿出。

三、醒酒

左手拿醒酒器，右手拿酒瓶，并且使醒酒器稍稍倾斜。倒酒时酒瓶口距醒酒器约2cm，缓慢倒入酒液。需要注意的是，眼睛要注视着酒瓶瓶颈处，看见沉淀物立即停止倒酒。

醒酒器

四、倒酒

倒酒时，瓶口与杯口距离约2cm为宜。倒酒后，可以快速旋转酒瓶使之直立，也可借助倒酒片等辅助工具，防止瓶口残留酒液滴下。通常，为了方便晃杯和闻香，红葡萄酒倒至酒杯1/3处为佳，白葡萄酒则倒至酒杯1/2处。

五、碰杯

在碰杯时，要避免大力碰撞导致酒杯碎裂或杯中酒液溅出。正确的碰杯姿势是手持杯梗，倾斜酒杯，用杯肚轻轻相碰，Cheers~

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