年底聚餐|关于选酒的二三事

作者:酒靠谱 时间:2023-02-07 阅读:322

年底聚餐|关于选酒的二三事



眼看又到了各种节,老友相聚总想喝点酒助一下兴,葡萄酒作为低度酒精饮品也是送礼送健康的不二选择,无奈我酒圈故有的高冷属性,让众多消费者想尝试却又怕选错,很是尴尬。


为了方便阅读理解,本文结合(产区)+(葡萄品种)两个概念告诉你如何轻松地挑选几款让朋友满意的葡萄酒。


双十一刚走,双十二又来,世界上果然只有花钱是最容易的。


年底聚餐|关于选酒的二三事



选酒:葡萄酒大师为你支招


作为葡萄酒大师(Master of Wine),葡萄酒酒评人的Robert Geddes MW就挑选葡萄酒方面给予以下意见:一款优秀的葡萄酒,于我而言,最最重要的是瓶中酒是否能够真实地讲述它来自哪里,讲述那些只属于那个产区,那个年份的故事,这也是我一直在强调的,葡萄酒最重要的体现葡萄酒原产地的风土特点。


也就是说如果将每瓶葡萄酒拟化为一个独立的人,每个人在拥有独立人格的同时也会有地缘性差异。这里说的地缘性,可以先简单理解为新世界、旧世界产区的区别。新/旧世界不单单是依据传统VS非传统酿造产区作为区分,更是葡萄酒风格上有所区分,总体来说新世界产区的葡萄酒会更加突出果味,而初次喝葡萄酒的人往往也会期待果香味,拒绝酒精感。


如果你不太了解葡萄酒,不妨从新世界产区入手→然后旧世界风格。从简单易饮→ 复杂浑厚。


葡萄酒的初级饮用者还不妨试试,芳香型、轻柔型的起泡酒或白葡萄酒。


1、欢迎酒款


(Welcome Drinks)


朋友间的聚会总有几个不认识的新朋友,除了Cliche的暖场项目,也不妨在朋友们抵达你家的时候送上一杯欢迎酒,起泡酒和清新款的白葡萄酒都是不错的选择。


简单甜美,香气宜人:


大众情人微起泡


Moscato d’ Asti


如果不确定客人喜好或是否具备一定的葡萄酒知识,那一瓶Moscato d’ Asti 就妥妥的不会出错。


风格:微气泡


级别:DOCG


注:100% Moscato(麝香葡萄) d’ Asti (来自意大利皮埃蒙特Asti 省)。


年底聚餐|关于选酒的二三事



2、欢迎酒款→正餐


(WelcomeDrinks→Cold Dishes)


轻柔易饮


白葡萄酒


意大利/澳大利亚:Pinot Grigio 灰皮诺


Pinot Grigio 与 Pinot Gris 在中文翻译时并没有去做区分,其实都是指同一个葡萄品种“灰皮诺”,只是在不同产区的叫法不同,Pinot ‘Grigio’ (意大利)与Pinot ‘Gris’(法国)都是“灰色”的意思。但是两个地区酿造风格差异确很大,法国(阿尔萨斯Alsace地区)的灰皮诺通常口感较厚,且浓郁。


而意大利(例:维尼托Vento)产区的灰皮诺通常口感较为轻柔,清瘦,清新,一般澳大利亚酿造的灰皮诺如果正标上明确标识:Pinot Grigio 则蕴含着风格上近似意大利的灰皮诺版本,酒体较轻,果香纯净,酸度比较清新。


3、正餐开始:


(Main Course)


果香浓郁,低鞣酸(小鲜肉款)


佳美(Gamay)葡萄品种:


博若莱(Beaujolais)


提起佳美(Gamay) 最为知名的莫过于法国的博若莱(Beaujolais)产区,该产区位于勃艮第(法国知名产区:Burgundy)南端,产区最知名的是博若莱新酒,特点是果香清新,果味充沛,单宁含量低,不涩口。


年底聚餐|关于选酒的二三事



丝滑柔顺,低鞣酸(小鲜肉款)


波尔多右岸-美乐(Merlot)葡萄品种:


美乐通常为红色水果香气,如草莓、李子,鞣酸(口腔中涩涩的口感)较低,非常百搭。


果香浓郁,单宁紧实强劲(机车大叔款)


巴罗萨-西拉(Shiraz)葡萄品种:


新世界产区澳大利亚产区的巴罗萨 (Barossa) 以出产有着浓郁果香、复杂风味、强劲单宁的西拉(Shiraz)而闻名,如果偏好强劲一些的葡萄酒不妨一试,也适合搭配味儿重的牛羊肉。


Tips:


(1)


白酒(白葡萄酒)+白肉(鸡肉、海鲜等)


红酒(红葡萄酒,也分鲜肉款和机车大叔款)+红肉(牛羊猪鸭等)


(2)


微甜/干的各种(起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒)+小鲜肉款红葡萄酒一般都不会出错。


(3)


新世界葡萄酒突出果味的特点,一般很百搭哦。


年底聚餐|关于选酒的二三事



图片来源:WINEFOLLY


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