很多人喝红酒时不明白为什么要摇杯，相信有很多人，看过各种电影的喝红酒的时候先摇晃杯子、再闻一下、然后喝掉，总觉得是在装……

其实不是哦~

摇杯与呼吸有同样的意义，让酒接触更多的空气使其氧化，那酒香就更加突出了。

(图片来源于网络)

如何去品酒？

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先倒1/3杯的酒，以防摇杯时容易把酒洒出来。

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倒酒后以白纸垫底，以观察红酒的颜色；一般是清澄而有光泽的，如果是混浊暗淡的，必有问题。

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闻一闻还未完全接触空气的红酒，记住味道。

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摇晃酒杯，以增加酒体接触空气的面积，可使酒香释放。

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再闻，这时的酒香与刚才还未摇杯前的味道是可以有很大的差别。

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先喝一小口，并把酒含在口中，让舌头去清楚感受酒的真正味道后，才把酒吞下

酒杯形状千万，还有不同的厚度、杯口大小、容量等都会影响酒的味道。一般常见的就是下面这几款啦！

(图片来源于网络)

如何选酒杯？

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杯口比较大，让酒有多点空间接触空气而充分氧气，令酒中的香气释放出来。适合果味不够突出的旧世界酒用。

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杯口较小、杯身也较窄，新世界酒用最好，因其重果味，窄身杯口可有效将果香味集中，不易散。

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白酒杯一般比较小，因为白酒最佳的饮用温度是低于室温，小杯子可免其大面积接触室温。

好的酒，其单宁、果味及酸度三者皆需要平衡；“旧世界”的酒通常丹宁及酸度充足，但果味不够，故要陈放多年，令其中的丹宁及酸度下降，才可平衡味道。

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“新世界”酒本身有浓郁的果味，就不用经过陈放来平衡口感，所以多是即买即喝的。不过，“新”酒在单宁、果味及酸度上没有“旧”酒那样有深度，喝来层次感就稍逊色一些。

所以摇杯只是品酒过程中的一个步骤~人们通常用摇杯的方式来释放酒的香气，并不是为了emmm……装什么啦……