伊皮鲁斯是希腊大陆西北部的一个地区，其特点是崎岖多山。Zitsa产区是伊皮鲁斯唯一一个pdo级别的葡萄酒产区，也是希腊唯一一个允许起泡白葡萄酒的产区(尽管马其顿的Amyndaio产区允许起泡rosé葡萄酒)。

更通用的约阿尼纳（Ioannina）产区覆盖的土地面积更大，混合葡萄品种的范围也更广。这些葡萄酒包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)——事实证明它非常适合这种环境，还有维拉奇科(Vlachiko)和贝卡里(Bekari)。

西伊庇鲁(Epirus)的梅措沃(Metsovo)产区的葡萄酒曾经被要求仍然是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的品种葡萄酒，但该产区在2008年进行了修订，加入了德比娜(Debina)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和美乐(Merlot)等产区酿造的葡萄酒。

这里只生产少量葡萄酒，因为这里的景观并不特别适合商业化规模的葡萄种植。相反，是依附在山边的小葡萄园。

伊皮鲁斯位于爱奥尼亚海岸，北部与阿尔巴尼亚接壤，南部与西希腊的行政区域接壤。平杜斯山脉贯穿伊皮鲁斯的东部，将该地区与西面的希腊马其顿（Greek Macedonia）隔开。

大多数葡萄种植发生在该地区的主要城市约阿尼纳周围，在那里可以找到Zitsa和约阿尼纳产区。再往西，在梅措沃(Metsovo)地区产区中可以找到一些希腊海拔最高的葡萄园。

海拔是伊皮鲁斯最重要的区分因素之一，该地区的大多数葡萄园都在海拔700米(2300英尺)以上。这里的气候比地中海大陆性更强，冬天经常下雪。

在这些陡峭的山坡上，较冷的气候意味着成熟缓慢，从而保持葡萄的酸度。这为当地的德比娜（Debina）葡萄起泡酒的生产创造了完美的条件。

平杜斯山脉（Pindus Mountains）是一系列的石灰岩山脊，贯穿阿尔巴尼亚和希腊，对该地区的风土有着显著的影响。由于伊皮鲁斯岛的大部分地区都位于从爱奥尼亚海(Ionian Sea)吹来的潮湿风所经过的山脉的上风一侧，该地区是希腊大陆降雨量最高的地区。

陡峭的山坡葡萄园的自然排水有助于确保石灰石土壤从雨水中只保留少量的水，确保藤不会被淹没。结果，这种植物产生较少的绿叶植物和更小的产量高浓缩葡萄。