酒精度是葡萄酒酒标上的一项重要信息，酒精度可以反应葡萄酒的酒体、风格和浓郁程度等等。那么你对葡萄酒酒精度了解多少呢？

酒精度的来源：一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之间。葡萄酒的酒精是从葡萄中的糖分转化而来。葡萄酒是用葡萄为原料，压榨后发酵而得，在发酵过程中，葡萄中的糖分会在酵母的作用下，转化为酒精，含糖量越高，酒精含量越高。

影响酒精度的因素:葡萄品种之间的含糖量往往会有差异，在炎热的气候条件下，光合作用强烈，产出的葡萄含糖量很高。在葡萄发酵过程中产出的酒精就会更多，葡萄酒酒精度会较高。凉爽的地区，光合作用较少，产出的的葡萄含糖量低，酿造出的的葡萄酒酒精度就会低一些。

葡萄的采摘时间的早晚也会对葡萄酒酒精度有很大影响。采摘时间早，葡萄果实中的糖分积累量低，从而酿造出的葡萄酒酒精度低。采收时间晚，葡萄果实中糖分含量高，通常酿造的葡萄酒酒精度高。

在葡萄酒的酿制工艺中，酒精度还可以人工进行调节。比如用低酒精度葡萄酒与高酒精度葡萄酒进行调配，同时，还可以采用特定工艺控制酒精含量，如用反渗法分离出酒精。

酒精对葡萄酒的影响：

酒精对一款酒最大的影响是延长它的寿命，还会直接影响到葡萄酒的质感与口感。高含量的酒精会让酒液更加厚重浓密，而低含量的酒精会使酒液更加纤薄清淡。

当然啦，葡萄酒的酒精度数与其品质并没有绝对的关系。酒精是一瓶酒重要的组成部分。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品质高低的重要因素。酒精度可以作为参考的项目之一，但绝对不是度数越高，酒就越好。