澳大利亚真的是白富美啊~喝起来!

作者:业余品酒师 时间:2023-02-04 阅读:328

昨天跟大家聊了下澳大利亚的红葡萄酒,今天我们继续来说说白葡萄酒和甜酒。为了保持白葡萄酒的酸度所以要选择海拔比较高的山地种植。


阿德莱德山区海拔高、气候凉爽,非常适合白葡萄生长。在阿德莱德,白葡萄的种植比例比红葡萄高20%左右,这里的长相思简直是倚天剑一样的存在。


澳大利亚真的是白富美啊~喝起来!


阿德莱德的长相思可以说是整个澳大利亚的标杆果香清新,入口清爽,而且酸度还爽脆舒服,特点非常突出。


这里的霞多丽也非常好,不仅能够保持最充分的酸度,而且果香完全盛开,显得非常优雅。


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伊顿谷雷司令最好。这里气候凉爽,海拔较高,葡萄园大多位于起伏的山丘上。


酿成的酒年轻时有浓郁的青柠果汁风味,陈年后有橘子果酱的甜香。而且这里的雷司令,陈年能力很强,放个十年不成问题。


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和欧洲不同,澳大利亚的雷司令很多都用来酿制干邑。果香清洌、酸味适中,并有丰富的矿物质感。塔斯马尼亚的雷司令更以以香气浓郁,入口清爽著称。


白苏维翁是这几年比较受欢迎的品种,这个品种也是在气候凉爽的地带长势最好。


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这是芳香品种,风味绝佳、香气扑鼻百香果的香味非常有特色。在玛格利特地区,白苏维翁和赛美蓉混酿,呈现出更加复杂醇厚的口感。


澳大利亚最知名的甜酒,应该是天然甜型的麝香加强酒


澳大利亚真的是白富美啊~喝起来!


路斯格兰是澳洲的甜酒之乡,出产非常著名的路斯格兰麝香甜酒托佩克。这里甚至没有收到过根瘤蚜虫的侵害,保留了很多老藤。


路斯格兰甜酒用的小粒红麝香带有浓郁的玫瑰花瓣、葡萄干和水蜜桃的风味,矿物质风味带来了更加复杂的质感。


重点是余味非常持久,陈年能力很强。


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甜润到甚至有些粘稠的质感,加上非常馥郁的香味,喝起来几乎像蜂蜜一样。


托佩克则是用密斯卡岱,同样带有浓郁的玫瑰花瓣和葡萄干的风味。不过就没有麝香甜酒那么多啦~


除此之外,新南威尔士的贵腐带有杏干的芬芳,醇厚甘甜,带着少许酸度,非常怡人。


澳大利亚真的是白富美啊~喝起来!


今天稍微科普了一点澳大利亚的白酒品种,大家看的还满意吗?


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