前言

关于酒杯，在前面我们也说到了各种葡萄酒使用什么类型的酒杯，不同的葡萄酒因为酒本身的特性会选用不同类型的酒杯，在一些重要的商业宴请和场合中，不仅能增添品酒的乐趣，还能够营造良好的饮酒氛围，但是，仅仅使用正确的酒杯还不够，如何在大家面前呈现出高素养，还在于你饮酒的过程中体现出来的一系列动作，比如在品鉴葡萄酒的时候握杯、摇杯和碰杯的仪式也非常重要，今天就和大家细细的聊一聊如何握杯、摇杯、还有葡萄酒的碰杯仪式，让你在重要的商业宴请和场合中也能呈现出高姿态。

在生活中，我们经常会接触到各种酒杯，而常见的酒杯中有两大类，一种是高脚杯，另外一种是无脚平底杯，每种酒杯在拿取的时候都有一些讲究，正确的握杯不仅会让自己显得大方得体，还象征着自身的素养和品味。

喝葡萄酒怎么摇杯、碰杯？乱晃就“悲剧”了，教会你方法远离尴尬

怎样拿取酒杯？

在拿取高脚杯的时候，用拇指和另外四指捏住杯体下半部份，而在取平底杯的时候，用拇指和另外四指捏住杯身底部的1/3处，拿酒杯的时候，即使再干净的手也会在酒杯上留下指纹，所以要尽量避免给酒杯留下指纹和污渍，这样就显得不太雅观了！另外，还要注意手是有温度的，饮用低温的酒时，最好不要让手的温度传给酒杯，影响葡萄酒的品鉴。

品鉴葡萄酒时，怎样摇杯？别在和电视剧学了！

在喝葡萄酒之前，都会先摇杯，来进行闻香、观察，通过摇晃酒杯可以观察酒中的酒精、含糖量等细节，在摇杯前应该了解摇杯的几种方法。

第1种是持着杯柄悬空摇晃，第2种是持杯底悬空摇晃，第3种持杯柄根部在桌面上摇晃，不同的人会有不同的习惯，但是只要工作自然和流畅，就不会显得很做作，不管是哪种方法，主要是当环境，只要适合环境和个人习惯都可以采用。

现在很多消费者在饮用葡萄酒的时候不停的“机械式摇杯”，这显然是对葡萄酒的了解是不够的，这样做不但没有体现出自己的专业性，反而就出卖了自己，适得其反。

在品鉴葡萄酒的时候，每次摇杯应该控制在三到五秒之间，不要频繁的摇摆，当然，在就餐的时候饮用干红时，每次举杯时都可以适当的摇杯来柔化酒体，让酒变得更加柔顺，但摇杯太过于频繁，时间太长也会使酒中的香气消失殆尽，一般情况下，在初品葡萄酒的时候可以摇杯，在饮用的过程中就不能频繁摇杯了，这样会使香气快速的挥发，让酒的风格变得消失殆尽，特别是起泡就频繁地摇杯，也会让二氧化碳加速消失，最后变成了平庸的静态葡萄酒。

在摇杯的时候要注意哪些要领呢？

在摇杯时，可以使用左手或右手，也可以顺时针或逆时针旋转，其中的要领是轻松自然了，摇杯的时候速度要慢，当酒液振动起来之后，再适当的加速旋转，在旋转酒杯时，应该根据杯中的酒液容量适当控制酒液旋转的幅度和速度，避免酒液进出，这样就尴尬了。

喝葡萄酒碰杯有什么讲究？

在饮用葡萄酒的时候，碰杯已经成为人们的一种生活领域，那么喝酒为什么要碰杯呢？没有人知道答案，但是却有很多传说，有人说，古人是为了防备他人在酒中下毒，每次在喝酒前，宾客都要将自己杯中的酒，顺势像主人杯中倒一些，让主人先喝，证明酒中无毒之后自己再喝，这样的行为却演变成了一种碰杯习俗，其实，这都是传说，现在喝酒碰杯的真正原因大多数是在庆祝和相互示意的一种自然行为，随着人类文明的进步，也逐渐变成了一种饮酒礼仪。

现在，碰杯已经成为一种重要的饮酒礼仪，碰杯不仅可以拉近人与人之间的距离，增进友谊，消除矛盾，还能够提高饮酒的氛围，有的人碰杯是为了表示尊敬，还有一些人碰杯是为了拉近距离，或者得到对方的谅解，不管是出于什么目的，在碰杯的时候动作也有一些讲究，一般情况下，碰杯前应该主动起身，在两杯相碰的时候，身份职位较低或者年龄较小的人，杯口理应低于对方，以示尊重，另外，用空杯向对方碰杯或者碰完酒杯以后直接放下都是不尊重对方的表现。

喝葡萄酒碰杯的时候，用力过大会导致杯身破碎或酒液飞溅，所以碰杯的地方也有讲究，一般情况下，在杯口边缘的地方比较脆弱，而是和碰杯的一般是在杯身突出的高点，这里是酒杯强度最高的位置，在此处撞击可以降低酒杯破碎的概率，防止酒液飞溅，还能够提高撞击的音质，声音听起来像金属般清晰悦耳，余音缭绕具有较高的观赏性，另外还要注意，在碰杯的时候，葡萄酒杯应倾斜幅度在15到35度之间，以免酒体溢出，在碰杯的时候也要小心谨慎，不要用力过度。

正确的碰杯会带来一种独特的感官享受，这就是品酒当中的无感之一了，在碰杯时会发出一种缭绕，而清脆的声音，从而带来一种听觉乐趣。

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