近日，我在与其他酒友一起品酒时发现，许多酒友在刚开始接触葡萄酒的时候，经常在国家、酿制手法、葡萄种类等不同方面去认识和鉴别一款酒，等到进一步了解后才发现，其实这些不同类别的背后都集体指向两个大类——那就是新世界的葡萄酒和旧世界的葡萄酒。
何为新旧世界葡萄酒？
在对新旧世界葡萄酒进行深入认识之前，我们先了解一下究竟什么是新旧世界葡萄酒吧！
所谓旧世界葡萄酒，就是指像法国、意大利、西班牙等以欧洲为主并且拥有悠久种植和酿制历史国家所产出的葡萄酒。通常这些国家所生产的葡萄酒都是采用比较传统的酿造手法，并且在业界有声望的酒庄都有借此形成自己独特的品牌。以陈年老酒为卖点，尤其是它醇厚浓郁的酒体和口感常常虏获一批资深葡萄酒爱好者为其倾心，可以说是葡萄酒界的传奇经典。
而与旧世界葡萄酒相对的新世界葡萄酒则是指那些葡萄酒界的后起之秀，通常是指欧洲以外的美亚非等的一些国家产出的新型葡萄酒。它们没有旧世界葡萄酒那样悠久的酿造历史，但是有新时代先进的酿造设备和技术手段，拥有与时代接轨的陈酿技术，酒液中透露的是更加清新明丽的味道，会更加吸引喜爱轻酒体葡萄酒的人群为其倾囊，新世界葡萄酒的出现也为葡萄酒界注入了一股新鲜的血液。
旧世界葡萄酒的特点
1、 历史悠久：旧世界葡萄酒的历史十分悠久，甚至可以追溯到公元前5000年，在古代文明中，葡萄酒也因为希腊人、腓尼基人等不同城邦之间的商业贸易来往而拥有了一席之地。
2、 优质葡萄酒的出产地：要知道，正是由于旧世界葡萄酒这样悠久的种植历史，在随着历史的轴轮不转动中，拥有智慧的祖先们也不断发明更加适合酿酒的手法，促使葡萄酒变得更加美味，与新世界葡萄酒的经验差也在此体现。
3、 传统的酿造手法：长期发展以来形成的独特的酿造工艺也让旧世界葡萄酒长期固守在那一套既成公式中，我们愿意承认旧世界葡萄酒的酿造手法之高超，口感之浓郁，但是这并不能作为入门酒款留住那些想要进入葡萄酒界的萌新，因为有些葡萄酒小白是比较难以接受厚重酒体的葡萄酒。
4、 严格的等级秩序：我们知道法国葡萄酒有最高级的AOC，意大利有最高级的DOCG，这些等级秩序的出现让我们更加直观地去挑选更优质的葡萄酒，同时加多了这一顶帽子也给予了许多葡萄酒奋斗的方向，带动了葡萄酒的品质升级优化。但有一定的缺点，就是用过于严苛的等级制度来定性某一类葡萄酒反倒会使人错过很多不符合规则的优质葡萄酒，也会让人对葡萄酒产生刻板印象。
新世界葡萄酒的特点
1、 分布地区：传统观念会认为，地中海地区这种光照充足、气温适宜、降水符合葡萄习性的环境就是天生的葡萄园基地，所以旧世界葡萄酒常常在这里种植葡萄，而后手的新世界葡萄酒失去了先机所以只能在一些地区零碎
种植，这就造成了新世界葡萄酒的产区没有旧世界那般集中，基本在各个国家都有分布。
2、 创新的酿造手法：既然旧世界葡萄酒是恪守成规的经典传统酿造手艺，那新世界葡萄酒要想与之竞争自然是要在创新性上先人一步。新世界葡萄酒会更加愿意使用先进设备以及一些不锈钢桶对葡萄酒进行酿造，虽然不会像旧世界葡萄酒那般浓郁，但是完美体现了果酒的清香。但另一方面不可避免的是，工业化生产所带来的葡萄酒品质的下降。
3、 宽松的等级制度：不比意大利，尽管处于IGT等级但是却有堪比DOCG等级的葡萄酒，旧世界葡萄酒们宛如带着脚铐跳舞的舞者，常常不能展现更加新意的成果。而新世界的葡萄酒就如路边歌唱的自由音乐家，不受规则束缚的他们常常能带给饮用者一定的惊喜，不同于传统酒款的口感也会让人新鲜不已。
新旧世界的代表葡萄酒
也许以上的科普并不能让你对葡萄酒有更加形象的认识，那么接下来就让我们从具体地方葡萄酒入手，举例说说两类葡萄酒的不同特点吧。
1、 意大利葡萄酒
在法国葡萄酒名称烂大街的背景下，意大利葡萄酒一直在保持稳定的质量闷声干大事。说起葡萄酒人们常常脱口而出法国葡萄酒，意大利葡萄酒却常常被人淡忘，但事实上意大利葡萄酒是拥有着能与法国平起平坐的水平。
意大利葡萄酒并不缺少传统的酿造工艺，也不缺少优质酒庄，类似于圣马扎诺酒庄、棕榈树酒庄等就常常能生产远销世界各地的葡萄酒——少产量但极具储藏价值的葡萄酒——堪当旧世界葡萄酒的领头羊。
2、 智利酒
这是新世界葡萄酒中最受欢迎的葡萄酒之一，但它并不完全是后起之秀，因为它是基于欧洲传统酿酒技术的基础上，再与南美风味所碰撞产生的创新酒款之一，直到20世纪90年代末才逐渐走进大众的视野中。
不仅如此，其便宜的价格也使其拥有广阔的市场，均价基本不过百，当然这与其机械化生产脱不了干系。尽管有一定的酿造工艺，却没有意大利葡萄酒那样长时间的发酵陈化，因此像智利酒这样的新世界葡萄酒也不需要长时间的储藏。
现在新旧世界的葡萄酒也逐渐在进行融合，旧世界葡萄酒开始打破边界、新世界葡萄酒逐渐打稳"地基"，两者开始进行一定的相互靠近和融合，也许在未来的某一天，葡萄酒就不能单纯地用新旧世界来进行区别分类了。
关于新旧世界的葡萄酒你更喜欢哪一个呢？快来评论区跟我们一起讨论吧！
