太空陈年vs地球陈年。

前段时间我们写过一篇文章，在太空陈年过的葡萄酒，你难道不想尝尝吗？

经过了三周的运输、保存和专家品酒后，近日在波尔多市政厅举行的新闻发布会上，首次揭晓了品鉴结果，并宣布这批神秘酒款全都是2000年份的柏图斯红葡萄酒（Petrus）。

在太空陈年过的柏图斯到底是什么味道？快来听听专家们怎么说。

神秘的盲品

为了保证品鉴的公平公正，两瓶分别来自太空和地球陈年的葡萄酒被包裹得严严实实。品鉴会招募的12名品酒专家，分别坐在单独隔间内。

每人面前会放上3杯酒，其中至少有一杯来自在国际空间站上陈年了438天（14个月）的柏图斯红葡萄酒。

根据报道，12名品酒专家，有6位认为有两杯酒是来自太空陈年，剩下6位则认为只有一杯是太空陈年，另外两杯是在地球陈年的对照组。

研究人员目的就是想确定是否可以仅凭视觉、嗅觉和味道来辨别出太空陈年的葡萄酒与常规葡萄酒有何区别。

即便在品鉴上的确有一定区别，但专家们还是一致认为这两款酒都是好酒。

参与品鉴的《Decanter》杂志记者Jane Anson指出，在太空上陈酿一年的葡萄酒比地球的风味更加成熟，“单宁更滑，花香更多”。

不过，目前还不能仅凭品尝就得到确定性的结论，研究人员还要从化学的微观层面来对比两者的区别。

葡萄藤在太空中的生长速度更快

除了12支葡萄酒外，研究人员也在分析从太空带回来的320株赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）的枝条。

虽然太空中的光照和水份有限，但这些枝条都幸存了下来，它们的生长速度甚至还比地球上的葡萄幼苗更快。

负责本次实验的尼古拉斯·高梅（Nicolas Gaume）在发布会上说，“这项实验着重于研究失重状态对葡萄酒和葡萄藤有什么影响。这只是开始，初步的结果是失重并没有破坏葡萄酒，也使葡萄株更有活力，结果十分鼓舞人心”。

▲ 尼古拉斯·高梅

本次“太空计划”的主要目的是希望通过让地球上的植物暴露在新的压力下，使它们对气候变化和疾病有更强的适应能力，并让人们更好地了解葡萄酒的陈酿过程、发酵等机制。

只要找到原因，科学家就可以研究、培育出适应性更强的农作物。

▲ 左：太空幼苗 右：地球幼苗

在太空陈年过的柏图斯是什么味道？

看到这里，想必大家都很好奇，常规款柏图斯和在太空陈年之后的柏图斯，都有些什么风味。

事不宜迟，以下是专家们的品鉴笔记：

酒款：柏图斯红葡萄酒

葡萄品种：美乐

酒精度：13.5％abv

1.常规款柏图斯（在地球陈年）

外观：深宝石红

香气：散发着浓郁的黑莓、黑樱桃等深色浆果香气，还带有一些烟熏、烘烤和甘草的气息。随后出现动物皮毛和一丝紫罗兰的芳香。

口感：入口细致，余味以黑胡椒、香料和巧克力为主。单宁紧实，整体风味显得较为封闭，可以陈化数十年。

2.在太空陈年后的柏图斯

外观：深宝石红，酒液底部有些许沉淀，边缘呈砖红色。

香气：黑莓等香气依旧明显，但烟熏、烘烤的味道以及玫瑰花等花香更强烈，并伴随着松露和皮革的芬芳。

口感：单宁柔软细腻，风格活泼，花香和烟草的余味更加诱人。

事实证明，柏图斯的“太空之旅”的确带来了的独特的风味，相信本次实验也一定可以载入史册。

希望研究人员能成功破译酒中的风味密码，如此一来，我们或许在不久的将来，也能品尝到太空陈年葡萄酒的别样味道。