在电商网站搜索“香槟”，出来的产品80%都不是香槟。

比如图里这三款，名字里都有“香槟”，但没有一个是香槟。

这三款标题里虽然有香槟，但都不是香槟

还有的时候听朋友说：“哎呀我昨天买了瓶一百块的香槟，甜甜的，特别好喝！”

光听这句话，都不用看到酒，就知道朋友喝的不是香槟。

这也不是香槟

只有法国香槟地区生产的起泡酒才有资格叫香槟。其他的起泡酒，它们都有自己的名字。

因为香槟名气大，很多商家都给自家的起泡酒标上了“香槟”，但我们要学会辨别，别买错了闹出笑话。

香槟和别的起泡酒有很多差别，不过对于我们消费者来说，知道以下这几点就够用了。

人家已经把名字写在瓶子上了

只要是香槟，瓶子上都会写上“Champagne”来表明身份，就像我们出门在外时用中国护照表明自己是中国人一样。

要是哪个不知好歹的家伙，明明自己生产的不是香槟，也在瓶子上标注“Champagne”。那么香槟地区堪比迪斯尼法务的律师团队，会分分钟教他做人，让他打官司打得怀疑人生。

香槟没有少女心，不是甜甜的

装在杯子里的香槟，冒着优雅的小泡泡，看起来闪闪亮亮的，以为喝起来是甜甜的、浪漫的口感。但其实香槟喝起来特别酸。

这是因为香槟产区位于北纬45度，几乎是北半球葡萄酒产区的北部边缘了。这里的气候寒凉，能让葡萄完全成熟的温暖天气不多，于是酿出来的酒自带高酸度。

虽说香槟也按照甜度分类，不过市面上主流的还是干型香槟。最不甜的Brut Nature，含糖量仅有0-3g/L；即使是最甜的Doux，每升含糖50克多点，也比不上意大利Moscato d'asti（含糖量90–100 g/L）。

说起价格，其他起泡酒在香槟面前都是弟弟

很多起泡酒几十块、一百多就能买到了。但是最便宜的香槟也要三四百。

香槟为什么贵？抛开成本、工艺、产业结构不谈（网上已经有很多文章写过了，随便一搜就有很多，这里就不再重复），香槟品牌似乎都很会玩品牌营销，总是要把产品做成艺术品。

比如唐培里侬（Dom Pérignon）推出2003年份的粉红香槟时，就和美国著名的波普艺术家杰夫·昆斯 （Jeff Koons）合作，创作出了“气球维纳斯”（Balloon Venus）的酒瓶和底座。

好不好看先不说，贵是一定的。

而且香槟地区是拼了命地保护香槟酒的高价呢！原本香槟产区每年会预售大约1000万瓶酒，这些酒在预售的时候还在瓶里发酵，要1-5年后才能送到客户手上。

但是今年由于新冠疫情，法国葡萄酒都不好卖了，各个产区都想在办法自救，快些回笼资金的时候，香槟地区反而壮士断腕，决定今年索性不卖预售酒了，宁愿晚点回笼资金，也不能让香槟酒的价格下跌。

总结一下，买真正的香槟，认酒标、认口感、认价格。从口味到作风都这么傲娇的香槟，大家要尝尝吗？

完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。

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