你的家里很可能有一瓶瓶，但是你不知道什么时候或者怎样使用它。或者说，你为什么要这么做。

Decant的意思是把葡萄酒从一个容器，它的瓶子，倒进另一个容器。虽然市场上有很多花式的玻璃瓶，但你所需要的只是另一个空容器。我们用过塑料瓶、泥瓦罐，甚至其他空瓶子。他们都做得很好，尽管他们可能看起来不那么漂亮。

你调换酒的原因是让它更多地接触氧气。氧气在与葡萄酒最初接触时是非常有益的，它能增强葡萄酒的风味并使其变软。

不要让别人告诉你，你只能换某些类型的酒，任何酒，无论是白的还是红的，都可以换。几乎没有一种酒在醒酒时比醒酒更糟糕的了，所以我们的规则是，如果你想醒酒，就去做，即使你只是因为觉得它在醒酒器里更漂亮才去醒酒。

醒酒也是一个很好的技巧，以确保葡萄酒更有可能取悦所有的客人。葡萄酒与空气的接触使葡萄酒更加圆润，使大多数人的味蕾更加愉悦，另外，如果你有一个不错的醒酒器，在上桌前放在桌子上看起来很漂亮。记住，我们用眼睛和用鼻子和舌头品尝味道一样多。

换瓶时，要在上桌前15到20分钟把酒从瓶子里倒进换瓶器里，让酒静置，然后就可以上桌了。