意大利酒王|巴罗洛(Barolo)

作者:酒靠谱 时间:2023-02-02 阅读:859

巴罗洛被广为认可为:王者的酒,其独特的风味,傲人的陈年潜力,在中世纪就名声远扬。


巴罗洛位于:意大利西北部皮埃蒙特区(Piemonte),首都都灵。“Piemonte”在意大利语中意味着:山脚下。三面环山(阿尔卑斯山)的皮埃蒙特有95%以上的产区都位于绵延的山坡上,这里盛产顶级白松露,巧克力,意大利酒王巴罗洛就来自这里。


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



配图:皮埃蒙特(标红位置)


气候:皮埃蒙特属于大陆性气候,夏天往往十分炎热,但山林的夜晚往往又是十分凉爽的,昼夜温差使得葡萄既能摄取到足够的热量,达到满意的成熟度,又有利于酸度和风味的缓慢形成,从而获得果味饱满,风味复杂,酸度较高的葡萄酒。


1. 巴罗洛速览:


葡萄品种:内比奥罗(Nebbiolo),珠小,皮薄,丹宁含量高。特点:葡萄酒浸皮(酒液中不去除葡萄皮)长达60天以上(通常为7~20天)以获取更多的风味、颜色以及单宁。葡萄酒风格:颜色上,内比奥罗是浅宝石红色,闻起来是优雅的:覆盆子,玫瑰花。但这绝对不意味着这是一款柔和的葡萄酒,相反,这是一款极具陈年潜力(高酸、高丹宁)的葡萄酒。内比奥罗葡萄被人们广为认知是通过意大利酒王:巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)。


2. 酒王巴罗洛(Barolo)与皇后巴巴莱斯科(Barbaresco):


巴罗洛与巴巴莱斯科是位于皮埃蒙特的两个产区的名称,并且都使用内比奥罗葡萄酿制葡萄酒。


巴罗洛(Barolo):被称为意大利酒王的巴罗洛(Barolo)具有非常强劲的丹宁和高酸,在其年轻时饮用会非常涩口,但陈年后巴罗洛中的丹宁由尖锐变得丝滑易饮,酒的风味也变得更加复杂,菌菇与松露香气隐隐约约;法律规定:巴罗洛需要入桶陈酿至少3年的时间,珍藏级别需额外增加两年。


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



配图:巴罗洛位置


巴罗洛村主要分为五个市(Comune):La Morra, Barolo, Serralunga d’Alba, Castiglione falletto, Manforte d’Alba。


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



配图:巴罗洛村的五个市(Comune)


因为各市区土壤的区别,不同市区(Comune)出产的巴罗洛风格上确实不一样的,巴罗洛村西部:La Morra和Barolo市出产风格更加芳香,更加优雅的巴罗洛,而东部市:Serralunga d’Alba, Castiglione falletto, Manforte d’Alba 则偏向于风格强劲,熟化时间需要更长的巴罗洛。


3. Barolo 品牌推荐:


1)Elio Grasso: 来自Manforte d’Alba市


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



2)Monprivato: 来自 Castiglione falletto市


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



3)Cavallotto:来自Castiglione falletto市


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



4)孔特诺酒庄Giacomo conterno:来自Manforte d’Alba市


意大利酒王| 巴罗洛(Barolo)



4. 巴巴莱斯科(Barbaresco)


而被称为皇后的巴巴莱斯科(Barbaresco)同样拥有复杂的香气和风味特点,同样回味悠长,唯一不同的是比起巴罗洛入口后的强劲有力量,巴巴莱斯科入口后更为突出的是其优雅的本色。法律规定:巴巴莱斯科需要入桶陈酿至少2年的时间,珍藏级别需额外增加两年。要饮用酒王巴罗洛,人们往往需要苦等相当长的时间,直至1894巴巴莱斯科(Barbaresco)的出现。巴巴莱斯科(Barbaresco)被认为是巴罗洛的替代品,与巴罗洛相比,巴巴莱斯科更加优雅轻柔,更容易饮用。


巴巴莱斯科走向世界舞台:二战后,随着意大利经济的复苏,戛雅(GAJA)家族致力于提升巴巴莱斯科的质量与知名度。1958年是巴巴莱斯科真正走入顶级意大利葡萄酒的另一个转折点,巴巴莱斯科村的酒农一致认为生存的唯一途径就是联合在一起,共同将巴巴莱斯科这个产区的名声发扬光大,并成立了巴巴莱斯科产区合作社(Produttori del Barbaresco(PDB)), 只有来自该产区最顶尖的酒庄才能加入该合作社。


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文 | 酒靠谱APP 新媒体编辑


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