最近，相信大家已经看到了不少霜冻侵袭法国的消息，葡萄损失惨重的新闻甚至还上了热搜。而就在全世界都关注着法国霜冻影响时，这场自然灾害其实也降临在另一个非常重要的葡萄酒产区——意大利。
从法国到意大利，甚至欧洲各地，这次被称为“近几十年来最严重的”霜冻，到底造成了多大的损害？2021年的葡萄酒产量、市场价格是否会受到影响呢？（富隆酒业）
为什么葡萄园那么害怕霜冻？
这次霜冻之所以如此严重，其实有一个很大的原因是，葡萄园在3月份刚经历了一个温暖的开春。这让今年的葡萄树普遍都提早苏醒，开始抽芽。然而，就是在关键的萌芽期，霜冻突然袭来，打断了葡萄树的生长。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
刚长出来的芽孢是非常脆弱的，只要-2℃的气温，就足以摧毁新芽。
而今年这场霜冻，最低温度普遍都突破了-5℃，且低温持续时间长，这就意味着，大批芽孢将被冻死，不仅导致今年减产，还可能影响未来两年的收成。
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此外，霜冻的来临也阻碍了葡萄园的春耕工作。酒庄不仅无法正常进行犁地松土，还需要耗费大量的人力、物资和金钱，来对抗霜冻的侵袭。（富隆酒业）
这次霜冻有多严重？
1、法国
在这次霜冻中，从北边的香槟区（Champagne），一直到南边的朗格多克（Languedoc），法国所有葡萄酒产区无一幸免。
近日，法国葡萄酒协会和农业部发布消息，全国至少有80%葡萄园受到影响，各大产区遭受的损失在20-70%不等。整个葡萄酒产业可预估的损失已达20亿欧元，今年的葡萄酒也势必减产。
农业部长认为：“这或许是21世纪以来，法国遭遇过的最严重的农业灾害。”
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波尔多葡萄酒协会（CIVB）此前就说过，波尔多（Bordeaux）地区内所有子产区都受到了此次霜冻的影响。
从下图可以看到，紫色最深，也就是气温最低的地方，主要集中在格拉夫（Graves）、波美侯（Pomerol）和圣埃米利永（Saint-Emilion）产区。而这三个子产区可能造成的损失也是整个波尔多最严重的。
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位于格拉夫的Chateau de L’Hospital说：“面对-6至-3℃的低温，我们已经尽了最大的努力保护葡萄园，但损失依然惨重，尤其是早熟的美乐葡萄（Merlot）。”
而勃艮第（Burgundy）的情况也差不了太多，今年或许将减产50%。
在4月6-7日晚间，勃艮第甚至还下了几场雪。由于霞多丽（Chardonnay）的生长期比黑皮诺（Pinot Noir）更早，因此霞多丽的葡萄园受到霜冻影响也更严重。（富隆酒业）
▲ 夜里俯瞰勃艮第葡萄园全景
至于罗讷河谷（Rhone Valley）则比较惨烈，有少数酒庄的葡萄园几乎全部损毁，今年虽然才刚刚开始，但似乎已经看到了颗粒无收的结局。
▲ 宝嘉柏丽 Paul Jaboulet Aine
虽然，酒庄们可以选择点燃蜡烛、甚至起动直升机的方式，保护葡萄园。但温度过低、持续时间过长，导致了抵御霜冻的成本太高，大多酒庄难以负担。（富隆酒业）
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▲ 直升机和风扇的原理相同，通过混合高低处的冷暖空气，保持地面温度，阻止霜冻形成
2、意大利
与法国大片区域受灾不同，意大利遭受霜冻的情况有点像“猎豹身上的斑纹”——只是意大利北部和中部地区受到影响，而且分布较为分散。
这次受灾最严重的地区是托斯卡纳（Tuscan）和皮埃蒙特（Piedmont）。被影响的大多是海拔较低的葡萄园，以及比较早熟的品种，如桑娇维塞（Sangiovese）和美乐。有的葡萄园里的桑娇维塞基本都已经抽芽，而霜冻却可能会把一半以上的芽孢冻坏。
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在托斯卡纳，安东尼世家（Antinori）称，情况最严重的是蒙帕塞诺（Montepulciano）地区低海拔的葡萄园，保格利（Bolgheri）和经典基安帝（Chianti Classico）等产区受到的影响相对轻微。
而皮埃蒙特，除了低海拔葡萄园会受到低温影响，峡谷中吹过的冷风，也会损伤到山坡上的葡萄园。在巴罗洛（Barolo）和巴尔巴莱斯科（Babaresco）地区，各酒庄上报的损失在10-50%不等。
为了保护葡萄园，意大利的一个酒庄透露，他们在最低温的那几天，每晚都在葡萄园里点燃3500多个烛炬，并安排了24个人轮流值班9个小时。无论是人力物力，都是极大的消耗。
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从目前的情况来看，2021年份的葡萄酒减产基本上是既定的事实了，只是具体减产多少、品质如何、价格是否波动，还要看后续情况。
很多时候，这种“多灾多难”的年份反而容易会有惊喜。正如2017年，波尔多也在4月末遭遇了一场严重霜冻。但这一年的波尔多葡萄酒品质其实还不错，尤其是白葡萄酒。（富隆酒业）
在wine-searcher“最好的2017年波尔多葡萄酒”榜单上，骑士庄（Domaine de Chevalier）和红颜容（Chateau Haut-Brion）的干白，以及滴金庄（Chateau d'Yquem）的甜白都名列前茅。
此外，背靠集团、经验丰富的大酒庄，在不好的年份里，也更有能力酿出好酒。诸如花庄（Chateau Lafleur）、柏图斯（Petrus）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）等名庄，其2017年份在wine-searcher上的综合得分也都在95分以上。
▲ 波尔多五大一级庄与柏图斯
其实霜冻，对于葡萄酒农来说并不陌生，它甚至只是酒庄在一整年里，所要面对的众多难关中的第一道。正是他们年复一年与大自然的抗争，对葡萄园的悉心照料，才有了我们杯中的美酒佳酿。
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▲ 比繁星还要璀璨的夜间葡萄园，记录他们无声的守护
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