昨天看了一个段子

听说喝红酒之前需要摇杯

提前一个小时大家一起摇起来！

这种骚操作也是没谁了

要不要来段抖音跟我一起摇摆啊！

以前看电视剧里，那种优雅的成功女性，三只手指捏着高脚杯轻轻摇晃的感觉，我去这简直就是我梦想的人生嘛！

所以长大了之后就开始喝红酒，特别是听说红酒需要醒，就摇得更起劲了。

醒酒确实是喝红酒的一个重要环节。

首先是因为酒液需要与空气充分接触，释放出更多的花香、果香，同时其中的单宁在氧气的作用下也能变得更加圆润。

这也是为什么刚从瓶中倒出来的酒，跟醒开之后的酒，风味上有很大区别。

其次，醒酒可以令酒中的杂质沉淀，使酒液干净清透。

特别是那种结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的酒，年轻时香气过于浓烈，其实是不好入口的。

经过醒酒后，葡萄酒的品质会发生转变，散发出成熟水果的风味，原本苦涩的单宁也会变得更加柔顺。

所以醒酒能展现出葡萄酒原本真实的特征。

其实其中专业高深的问题都不用管，反正醒酒就是为了让酒更好喝就对了。

其实醒酒最好的办法还是用醒酒器。

大伙都懂的，跟空气接触的面积越大，醒的越快，所以醒酒器都是那种偏平肚子的，为了就是让酒能跟空气有大面积的接触。

但是显然我连菜市场自由都还没有达到，没有能力买醒酒器。

所以摇杯成了最简单的方法。但是呢，摇多久、怎么摇呢？总不能一直摇到外婆桥吧……

这个说起来有点复杂。

如果按葡萄品种来定醒酒长短，那黑皮诺要醒30分钟、赤霞珠或梅洛要醒2小时、西拉要醒2到3小时等，同一个品种不同产区也有不同的醒酒时间。

这么多种酒，要记住真的很难。

比如赤霞珠干红，波尔多产区的话就要醒30分钟到1个小时，但新世界的美国加州，很多酒甚至都不需要特别醒酒，直接饮用风味就很好了。

而且红酒这件事本身就很主观，你觉得这个时间风味已经很好，可能他就觉得醒的还不够，所以也并没有一个一以贯之的规定。

个人觉得如果想要绝对保险，那就尽可能地醒长一点。

这样对于还没到适应期，或者在橡木桶中长时间陈酿的酒，能尽量地让单宁更柔顺，更好地发挥其中的风味。

没有醒酒器就把酒先倒进杯子里，不要倒太多，然后去做别的事情就好了。

如果还觉得酒香不够浓，那就多晃几下杯子。

但是可不要一直摇啦！红酒毕竟是静酒，不用人为制造泡泡哈~

今天就到这了，现在就去开酒~