索米尔·穆索是法国卢瓦尔河谷中部葡萄酒产区索米尔起泡酒的名称。白葡萄酒主要由白诗南(Chenin Blanc)与霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)搭配而成，而桃红起泡酒中还额外使用了黑皮诺(Pinot Noir)、品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

索米尔的起泡酒有好几个名字，包括 mousseux、pétillant、brut 和通俗的全称 Fines Bulles——意思是“好气泡”。

与其他索米尔产区相比，索米尔出产的酒庄向西延伸得更远，进入安茹的甜葡萄酒之乡。这种扩展被证明是相当有效的，因为它可以让那些还不够成熟的雪南葡萄(Chenin)用于制作甜的Coteaux du Layon和Coteaux de l'Aubance葡萄酒，从而用于制作索米尔·慕斯(Saumur Mousseux)葡萄酒。

慕斯是索米尔最重要的葡萄酒(据统计也是法国最重要的慕斯)，也是索米尔最接近一种特色葡萄酒风格的葡萄酒。每年大约生产 95,000hL 的 Saumur Mousseux 白色和玫瑰色变种。

然而，随着该镇的“红色索米尔”(Saumur Rouge)崭露头角，这种情况正在改变。越来越多的白诗南葡萄被用作Crémant de Loire系列起泡酒的原料。