10种独特的香槟食物搭配

作者:阿斌 时间:2023-01-30 阅读:301

经典的香槟食物搭配对初学者来说是很棒的,但是当你厌倦了同样的搭配后会发生什么呢?下面就来介绍10种独特的香槟食物搭配。


10种独特的香槟食物搭配


香槟食物搭配


是时候变得与众不同,尝试一些即使你没有穿燕尾服也可以享用的香槟食物搭配了。除了香槟,下面列出了很多很棒的起泡酒,比如卡瓦、普罗塞克、弗朗西亚科特(Franciacorta)和美国香槟。


1.油炸蘑菇


油炸食品和香槟是最好的朋友,这是一个鲜为人知的秘密。点一杯黑葡萄(一种用黑比诺等深色葡萄制成的白色起泡酒)配炸蘑菇。


蘑菇中的泥土气息被更浓郁的水果/泥土气息所补充,这种气息在黑葡萄酒中很常见。


2.奶酪通心粉


这里有一些完美配对的重要因素;合适的奶酪,合适的香槟,和合适的配料。不要被一块锋利的奶酪冲昏了头脑。


考虑一种更软的奶油干酪,带有烟熏干酪的味道。香槟需要足够的酸性来切开奶酪,而不是太强来“翻转”奶酪。浇头可以用来微调菜肴,从咸肉到松露,再到烤面包屑。


3.黄油鼠尾草南瓜馄饨


这是一道丰富而精致的菜…由于使用了鼠尾草和烤胡桃南瓜,既甜又土。因为这是一种略带甜味的菜肴,所以找到一种带有固有甜味的起泡酒非常重要。这道经典的意大利馄饨搭配意大利顶级起泡酒Franciacorta味道极佳。


4.烤鸡三明治


嗯……烧烤和卡瓦酒。使用烟熏烤肉酱,避免用太多香料的酱。挑选一种不太难喝的起泡酒,这样烧烤就不会淹没美味了。


10种独特的香槟食物搭配


5.鱼肉玉米卷


我们可以从这里开始对香槟进行创意。找一种超级干脆的葡萄酒,比如特级、零度或自然。这些葡萄酒很少或没有添加糖,所以它们会尽可能的新鲜。


如果鱼上挤了调味汁或酸橙,找到含酸量更高的香槟是很重要的。这样的话,葡萄酒在菜肴的衬托下味道会更好。小心,如果香槟没有足够的矿物质和锐度,它尝起来会很平淡。


6.玉米热狗配第戎芥末


记得说过香槟和油炸食品是超级伙伴吗?这有点像那个,但更放纵。诀窍在于芥末是香槟的配料,而不是玉米热狗。


芥末和香槟共同分担了给菜肴带来酸味的工作。重要的是不要让起泡酒变得太酸,味道必须与芥末的厚度和丰富度相匹配。推荐阿尔萨斯的干型起泡酒。


7.素食红豆辣椒


卡瓦和红豆辣椒是一种绝好的搭配。


8.梨,帕尔马干酪,蜜饯山核桃和火箭沙拉


喜欢将香槟与沙拉搭配。这是唯一一种能很好抵抗醋油沙司中的酸的葡萄酒。


9.普列塞w(Pugliese w)/橄榄油和杜卡(Dukkha)


如此简单,但很少有比这更好的了。仔细挑选一种发酵的、黄油味的、特别干的香槟。


搭配新鲜出炉的面包,比如普列塞。将面包浸在青草味的橄榄油中,用dukkha闷透,放入口中,用香槟追逐。现在闭上你的眼睛,想象躺在你的后院,新割的草,指甲里的泥土,还有从附近厨房窗户飘出的新鲜烤面包的味道。醉人。


10.新鲜春卷配甜辣酱


尽你所能地吃辣,然后来一杯(甜的)香槟。大气泡技巧是额外的奖励。


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