【罗讷河谷的葡萄园在采收 来源：网络】

混酿葡萄酒能够给酿酒师更大的发挥空间，随之也在历史长河中产生了很多经典的混酿葡萄酒品牌，比如波尔多以赤霞珠和梅洛为主的混酿、美国纳帕以仙粉黛为主的混酿、澳洲以西拉赤霞珠的混酿等等。今天我们就来看看知名度完全不逊于以上的以南罗讷河谷为发源地的GSM混酿的基本知识点。

GSM是三种葡萄品种的打头字母组合起来的一个简称，这三种葡萄也是南罗讷河谷参与红葡萄酒酿造的主要三种红葡萄品种，分别是代表G的歌海娜（Grenache）、代表S的西拉（Syrah）和代表M的慕合怀特（Mourvedre），虽然南罗讷河谷的法定红葡萄品种有很多种，但真正起主导作用的就是这三种。

知道了三个字母都代表什么葡萄品种，我们再来看看这三种红葡萄品种在混酿中的作用分别都是什么。

歌海娜：是一个颜色浅、含糖量高的葡萄品种，香气特点是覆盆莓味、果干味、香料味和柚子味。在GSM里，歌海娜占据的比例最高，是第一品种，主要作用是延长最终酒品的回味。

西拉：虽然在北罗讷河谷西拉占绝对的主导地位，但到了南罗讷河谷却成了辅助品种。它能够为GSM的葡萄酒带来黑色水果的风味，特别是南罗讷河谷西拉的特点里还有独特的培根味，这也是大家喜爱GSM葡萄酒的一个基本原因。西拉的主要作用是丰富骨架和风味。

慕合怀特：又译为幕维得尔。特点是颜色深，这可以弥补歌海娜颜色浅的缺陷，回味更长。主要作用是增加GSM葡萄酒的回味，而且还能加强单宁和花香味。

GSM的混酿方式最成功的并不单单是促使了南罗讷河谷产区红葡萄酒的成功，独乐了不如众乐乐，这种三个品种配合佳妙的混酿方式被世界各地的葡萄酒产区所模仿，也都获得了很高的成就。

比如说澳大利亚南部，他们在GSM混酿中加入了老藤葡萄的比例，使得巴罗萨谷等产区出现很多世界顶级的葡萄酒。很多人都说，GSM混酿起源自南罗讷河谷，却被澳洲人发扬光大，原因就在于巴罗萨谷等澳洲产区的成功。奔富酒庄的Bin138就是GSM混酿的经典代表。

值得一提的是，就像西拉在澳洲被称为西拉子，慕合怀特在澳洲的一些产区则被称为马塔罗，拼写是Mataro（这么拼还真不影响GSM的组合拼写），奔富出品的极具个性的Bin150就是这个品种的单酿，很不错。

另外，美国加州的帕索罗布尔斯产区、华盛顿州产区都有类似的GSM混酿做法，做出来的葡萄酒也都不便宜。

除了新世界，旧世界其他产酒国也有GSM混酿的的做法，西班牙加泰罗尼亚产区的子产区普利奥拉托会用佳丽酿、梅洛、西拉进行混酿，也能够酿造出类似GSM风格的葡萄酒，并且具有独特的烟熏味特征。