白天和黑夜品味一天，在阳光照射的露天餐桌享受午餐，在隐蔽的葡萄酒吧里谈情私语，虽然是同一天，但选的葡萄酒也会不一样。而能让这些时间尽兴的也正是葡萄酒。

提到白和红，你分别有什么样的印象呢？例如感到光明的白和感到黑暗的红、知性的白和艳丽的红等，虽然每个人对颜色的印象都不一样，但这里想说的是：首先要好好地重视每个人都有的感受性，然后尽情地享受葡萄酒。

那么，怎样是适合白天喝的白酒呢？那样的酒款一定会和适合春天或夏天喝的葡萄酒重复：品种能感受光亮与色彩，有着仿佛积极向上伸展般的花香或新绿香气，重心从中央往上行走，然后味道一目了然，砂质或黄土的土壤，淡雅的酸味，清爽的薄度，感觉小的味道。综合以上的物质，就是适合在白天喝的葡萄酒。这样的葡萄酒，应该和午餐吃的一般料理也会很搭配吧！

适合白天喝的葡萄酒

如果白天想喝的是红酒，首先可以先挑颜色淡的红酒。这个只要将瓶颈的部份对着光线照射，然后看看透光的情形就能知道。像是草莓那样鲜红色的颜色，会比黑紫色或红褐色更适合在白天喝。

适合晚上喝的葡萄酒

如果是夜晚喝的葡萄酒，不管是白酒或红酒，最好选秋冬系的，复杂，但静下心品尝则个中滋味就能逐渐涌现般的酒款。比起扑鼻的高重心，这样的红酒，首先让人想到的是黏土的庄园所产的红酒。如果想恢复疲劳，那么可以选位于水边的随和男品种（绿维特利纳Gruner Veltliner）：是生长在奥地利的一种白葡萄品种，有着开朗的活力感、流畅的轻盈、舒服的浓密果实和清爽的香气，以及畅快而不刺激的酸味。

相反地，如果是想要获得力量，那就可以考虑看看位在山边的俐落女品种（奈比欧露Nebbiolo)种植于意大利西北边的皮耶蒙产区的红葡萄品种。喝的时候能渐渐显现其细致深度，让人感觉相当从容的葡萄酒。重心低、带黏性，从体内慢慢地充满力量。

另外，适合夜晚喝的葡萄酒和适合秋冬喝的葡萄酒有所不同，其相异之处在于夜晚的葡萄酒给人一种更为冶艳的感觉。由于每个人对事物的感受性差异甚大，因此很难具体举例，但是一般似乎很常以由勃艮第的黑皮诺所酿造的高级葡萄酒做为代表。像那样的葡萄酒，香气浓烈，单宁和酸味既强劲又柔软，此外还巧妙地具备了侵入肌肤般的神经质感，余韵相当悠长，后味则让人情绪高涨。