五种葡萄酒的储存温度和适饮温度

作者:红山怡葡萄酒 时间:2023-01-28 阅读:580

葡萄酒是有生命的,在储存的过程中,其品质会发生变化。当储存温度过高,会加速葡萄酒的成熟,使其口感粗糙,同时会减少葡萄酒复杂细腻的风味。储存温度过低,会减缓葡萄酒的成长,需要更长时间的等待。所以葡萄酒的成长需要一个恒久稳定的温度,尽量避免温度波动。


五种葡萄酒的储存温度和适饮温度


适饮温度会对葡萄酒中的香气物质和味觉产生影响。温度过高,葡萄酒中香气会充分释放出来,但乙醇也会挥发出来,使葡萄酒略带乙醇的灼热感,影响葡萄酒的平衡度。温度过低,香气分子物质很难释放出来,造成葡萄酒的香气闭塞,酒体平淡无味。下面红山怡将详细为您介绍,不同葡萄酒种类的储存温度和适饮温度。


一,红葡萄酒


通常情况下,12°C-18°C是红葡萄酒的最佳储存温度。红山怡葡萄酒建议,如果您计划近几年内饮用,可以将储酒温度控制在16°C-18°C,如果您收藏的葡萄酒需要储存几十年,那么最好将储酒的温度保持在13°C恒定温度。


对于红葡萄酒的适饮温度,不同品种,不同产地,表现也会不同。通常酒体重,酒度高的葡萄酒,需要在相对高的温度下饮用。酒体薄,酸度高的葡萄酒需要在相对低的温度下饮用。


五种葡萄酒的储存温度和适饮温度


二,白葡萄酒


白葡萄酒理想储存温度是8°C-12°C,通常来说,大部分的白葡萄酒不适合陈年,一般在2-3年内饮用最佳。


白葡萄酒的适饮温度,根据白葡萄的品种不同,也会有一些差异。通常酒体轻盈的白葡萄酒,需要在相对较低的温度下饮用,低温可以更好的突显葡萄酒的酸度,进而更加清爽宜人,增加葡萄酒的平衡度。


五种葡萄酒的储存温度和适饮温度


三,桃红葡萄酒


桃红葡萄酒储存温度在7°C-10°C,一般不适合陈年,年轻时饮用最佳。


桃红葡萄酒和白葡萄酒风格类似,新鲜易饮型的桃红葡萄酒在9°C以下饮用即可,而那些经过橡木桶陈年,骨架明显的桃红酒,适饮温度也需要稍微高一点的温度12°C-13°C。


五种葡萄酒的储存温度和适饮温度


四,起泡酒


起泡酒储存温度在5°C-10°C,一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3-4年,而年份香槟则可以保持20年以上,大部分非年份的起泡和香槟一般都是在2年之内饮用最佳。


起泡酒的风格接近白葡萄酒,温度对起泡酒中的气泡有极大的影响。温度高时,气泡处于活跃状态,挥发更为剧烈。温度较低,则起泡酒中的气泡更为精细,而非粗糙的泡沫感。红起泡酒,适饮温度在10°C-12°C,白起泡酒,适饮温度在6°C-10°C,老年份香槟,适饮温度在10°C-16°C。


五种葡萄酒的储存温度和适饮温度


五,甜葡萄酒


甜葡萄酒储存温度在8°C-13°C,一般来说,甜葡萄酒分为贵腐甜葡萄酒,迟摘甜葡萄酒,葡萄干甜葡萄酒,冰酒。通常情况,温度过高,会加速葡萄酒的老化,影响其香气和色泽。温度过低,可能会产生酒石。


五种葡萄酒的储存温度和适饮温度


大部分甜葡萄酒都需要在较低温度下饮用,以突出酸度,避免甜腻,但饮用温度不能太低,不然无法释放其香气。贵腐甜葡萄酒(波尔多贵腐),适饮温度在6°C-8°C,冰酒适饮温度在4°C-6°C,迟摘甜葡萄酒适饮温度在7°C-8°C。


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