朗姆酒开盖能放一年左右,一年后酒液没有变坏,只是酒精挥发,味道变淡,风味不如从前。朗姆酒属于蒸馏酒,酒精度数较高,不易变质,不开瓶且保存条件适宜,可以长久保存。
朗姆酒、伏特加、杜松子酒和威士忌等烈酒在离开酒桶后不会改变它们的特性。由于酒精含量高,一瓶未开封的伏特加既不会改善也不会变质。因此,烈酒可以无限期地原封不动地储存。
但是一旦烈酒瓶子被打开,它的寿命会有所缩短。一瓶烈酒在六到八个月后开始失去它的个性。这些微妙的味道和香气变化可能不会立即被注意到,但一年后你可能会察觉到变化。即使在这个阶段,烈酒仍然可以安全饮用——就味道而言,它不会达到最佳状态。
开封的烈酒,酒精会随着时间慢慢蒸发。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化,使得为酒带来风味的酯类物质分解,酒的颜色也会变淡。此外,紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性,它可以让金属生锈,也可以与酒中的化合物发生反应,导致酒的风味改变。因此酒的储藏,最主要的是减少这三方面的影响。