酒庄介绍

番木瓜酒庄这个名字和酒标上的无花果叶的灵感来自于无花果树，它们仍然茂盛地生长在北加州premiere葡萄园的山坡上。葡萄藤和无花果树在传统上象征着充满和平与繁荣的生活。

番木瓜酒庄最初的酿酒师和创始所有者是Charlie Dollbaum。作为一名“亲力亲为”的酿酒师，Charlie整个夏天都在监控葡萄，随着收获季节的临近，他痴迷地检查葡萄的成熟度和含糖量。太阳升起之前，他就在地里，那时人们正在手工收割一串串葡萄。然后，他执行酿酒过程中的每一步，从粉碎到发酵，为每种葡萄品种选择桶的种类，并为每种葡萄酒设计特定的陈酿程序。

凭借他的科学背景，包括微生物学博士学位，以及超过十年的私人酿酒经验，Charlie于2005年创办了番木瓜酒庄，以生产最高质量的葡萄酒为使命。对他来说，葡萄酒必须真正代表特定品种的真正特征，必须在口味和酸度上达到精致的平衡。

2009年，番木瓜酒庄从索诺玛县搬到了旧金山东湾。现在位于海湾的边缘，番木瓜酒庄酿酒，并在里士满历史船厂区一个新修复的二战建筑中拥有一个风景优美的品酒室。这个城市的位置意味着番木瓜酒庄拥有一个接近加州首级葡萄酒葡萄种植区的理想地方，一个全年温和的气候非常适合酿酒的地方，一个新兴的社区冒险的爱好者的食物和葡萄酒地方。

在超过15年的时间里，番木瓜酒庄一直在寻找优质的北加州葡萄园，将其作为生产具有非凡品质的小批量葡萄酒的起点。不局限于单一的庄园，番木瓜酒庄实现了酿酒师的梦想，无论在哪里都能找到优质的水果。