坎特伯雷产区位于新西兰南岛中段，地处巍峨的南阿尔卑斯山（Southern Alps）与新西兰最广阔的低地交汇之处，沿东部海岸线绵延近200公里，如巨幅画卷般徐徐展开。辽阔的太平洋为其凉爽的气候奠定了基调，西面的高大山脉则有效地阻挡了塔斯曼海（Tasman Sea）带有降雨的西风，这两点共同造就了坎特伯雷作为葡萄酒产区得天独厚的气候条件：年均日照达2,100小时，同时年均降雨量仅648毫升（2016年数据），整体晴朗干燥且气温凉爽。

新西兰最出名的是长相思葡萄酒，而坎特伯雷（Canterbury）产区的葡萄酒却别具一格。这里的葡萄成熟期漫长，糖分和风味的凝聚非常缓慢，酸度颇高，这都是气候寒冷产区葡萄的典型特点。而用这种葡萄所酿制的葡萄酒，香气芬芳，糖分和酸性物质达到自然的平衡，口感丰富，风味持久。非常值得一提的是这里的雷司令（Riesling）葡萄酒，香气浓郁且带有轻微的蜂蜜味，陈酿后通常会有煤油的香气。还有这里的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒品质也很优异，常常带有非常明显的浆果芳香以及少量烟草的气味。

坎特伯雷（Canterbury）产区的葡萄酒产业开始迅速发展，到现在已经有40多个葡萄园，成为了新西兰第四大产区。该产区最主要的葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，这两种葡萄的种植面积大概占总种植面积的60%，其次是雷司令和长相思。