塞克萨德Szekszard(塞克萨德公牛血干红葡萄酒)

作者:阿斌 时间:2023-01-28 阅读:678

塞克萨德是匈牙利南部的一个葡萄酒产区。虽然在国际葡萄酒市场上并不是特别出名,但该地区生产的葡萄酒芳香,结构相对较好,主要来自Kekfrankos、Kadarka和波尔多品种赤霞珠、品丽珠和梅洛。这些品种组成了匈牙利最著名的传统混合红—— Bikaver(牛血),最初因埃格尔地区而闻名。


塞克萨德 Szekszard


塞克萨德位于Alföld的西部边缘——大匈牙利平原构成了更广阔的潘诺尼亚平原的最大部分——距离最近的海洋有数百英里。潘诺尼亚平原的气候是阳光、温暖、干燥和高度大陆性的;闷热的夏日午后随之而来的是寒冷清新的夜晚。这种强烈的温度变化反映在季节水平上,炎热的夏天迅速转变为寒冷的冬天。


潘诺尼亚平原被广阔的山脉包围着;西面是阿尔卑斯山脉,南面是第纳尔阿尔卑斯(Dinaric Alps)山脉,北面和东面是广阔的喀尔巴阡山脉(Carpathians)。它们阻挡了任何可能从地中海向北蔓延或从黑海向西蔓延的气候缓和影响的通道。


这片平原本身曾经是一片海——浅水的潘诺尼亚海(Pannonian sea)覆盖了今天的匈牙利、罗马尼亚和塞尔维亚的大部分地区。海洋在60万到100万年前消退,留下一个平坦、肥沃、土壤深厚的平原。它仅存的遗迹是两个大湖,都与著名的葡萄酒产区接壤:巴拉顿湖(Lake Balaton)和新西德尔湖(Lake Neusiedl)。


潘诺尼亚海的休养所创造的肥沃、温暖的土壤是农业的理想之地。事实上,这里的土地主要是农业,生产了匈牙利相当大的一部分粮食。然而,它不太适合高质量的葡萄栽培;有充分的证据表明,葡萄藤被迫为生存而挣扎,能生产出更好的葡萄酒。深厚、肥沃的黄土土壤和充足的阳光对葡萄藤没有什么挑战,它们唯一的困难是降雨量少。


尽管曾经大量生产和消费过,但在21世纪初期,塞克萨德(Szekszard)的Kadarka葡萄酒已脱颖而出。该地区的葡萄园现在更常见的种植Kekfrankos和波尔多品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、Cabernet Franc和Merlot。


塞克萨德的葡萄园也出产白葡萄酒,大多产自Welschriesling,这里又称Olaszrizling 。可以预见的是,无处不在的霞多丽(Chardonnay)也会出现在塞克斯扎德(Szekszard)葡萄酒中,通常酸度较低,呈现出在匈牙利橡木桶中度过的微妙、辛辣和木质特征。


在这里最凉爽的中等气候条件下,偶尔也会酿造出更清淡的霞多丽(Chardonnay)(甚至一些长相思(Sauvignon Blanc))。不过,这些风格在多瑙河对岸的小镇巴塔泽克(Bataszek)周围的葡萄园里更为流行。


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