传统上，葡萄牙的葡萄酒从低到高分为三个等级：日常餐酒Vinho（或Wine）、地区餐酒VR（Vinho Regional）和原产地命名控制葡萄酒DOC（Denominacao de Origem Controlada）。

日常餐酒Vinho是葡萄牙葡萄酒最基础的一级。这一级别的葡萄酒不具有欧盟的地理标志标签GI（Geographical Indications），不用遵循地区的法律法规，但是要遵循国家和欧盟的法规。当然，也有极少部分品质不错，但不符合更高级别法规的葡萄酒被列为日常餐酒。

日常餐酒往上一级是地区餐酒VR。在欧盟法规中，具有地理标志标签的葡萄酒又被分为原产地命名保护标签PDO（Protected Designation of Origin）和地理标志保护标签PGI（Protected Geographical Indication）两个等级，而地理标志保护标签PGI在葡萄牙语中对应的表达是IGP（Indicacao Geografica Protegida），VR便是IGP这一等级的传统用语，许多葡萄牙葡萄酒依旧会标注VR。葡萄牙共有14个出产VR级葡萄酒的产区，这些产区对于酒庄种植的葡萄种类和葡萄最高产量等方面的规定并不严格，但要求所用的酿酒葡萄至少要有85%产自酒标上标注的产区。

虽然这一级别的葡萄酒大体上质量没有DOC级的葡萄酒那么高，但是也不乏一些品质优秀的葡萄酒。这些葡萄酒大多是因为没有使用DOC级产区规定的酿酒葡萄品种，或者品种比例不符合要求而被标为VR级的。VR级产区相对宽松的法律法规也给了酿酒师们更多发挥的空间，让他们可以酿造出独具一格的葡萄酒。

原产地保护标签PDO（Protected Designation of Origin）在葡萄牙语中则用DOP（Denominacao de Origem Protegida）来表示，而许多生产商倾向于使用表示这一等级的传统术语——原产地命名控制葡萄酒DOC，这是葡萄牙葡萄酒的最高等级。目前葡萄牙共有31个DOC级产区，每个产区都有着明确的地理界限，对于葡萄最高产量、种植的葡萄品种等各方面有严格的规定。所有的DOC级葡萄酒都需要经过官方的品鉴、测试和认证。葡萄牙主要的DOC级产区有杜罗河产区（Douro DOC）、杜奥产区（Dao DOC）、绿酒产区（Vinho Verde DOC）和百拉达产区（Bairrada DOC）等等。