葡萄酒在元朝时就开始流行了,你也这么认为么?

作者:百年丹凤葡萄酒厂 时间:2023-01-25 阅读:486

“葡萄”一词,源自中古波斯语batak(葡萄酒)。在汉籍中,最早记载葡萄和葡萄酒的是司马迁的《史记》,上面提到“(大宛)左右以蒲陶(葡萄)为酒,富人藏酒至十万石,久者数十岁不败”。可见,早在汉朝时,我国就已经开始了葡萄的种植,并酿制葡萄酒。



葡萄酒在元朝时就开始流行了,你也这么认为么?


龙凤呈祥金质酒壶


到元代时,对于蒙古贵族而言,葡萄酒是比较常见的饮品。成吉思汗建国后,中亚畏兀儿首领亦都护主动归附。畏兀儿即今天新疆维吾尔族的祖先,当时他们生活的哈剌和州(今新疆吐鲁番)和别失八里(今新疆吉木萨尔)地区盛产葡萄酒。


蒙古西征时,征服了中亚的大片地区。随从西征的耶律楚材,在河中(阿姆河和锡尔河之间,今属乌兹别克)等地经常喝到葡萄酒,并留下诗句为证,如“花开杷榄芙渠淡,酒泛葡萄琥珀浓”;“葡萄架底葡萄酒,杷榄花前杷榄仁”;“寂寞河中府,连甍及万家。葡萄亲酿酒,杷榄看开花”等等。


在当时的蒙古宫廷中,便有来自中亚的葡萄酒,这种由葡萄酿造的酒非常受青年贵族们的欢迎。欧洲传教士鲁不鲁乞在游历中国时,也曾在蒙哥汗的宫廷中看到过葡萄酒。


1246年,葡萄牙人加宾尼受教皇英诺森四世的委托出使蒙古,他也曾在元定宗贵由的金帐里饮到过葡萄酒。南宋使臣前往大草原时,曾“又两次金帐中送葡萄酒,盛以玻璃瓶,一瓶可得十余小盏,其色如南方柿漆,味甚甜。闻多饮亦醉,但无缘多饮耳。回回国贡来”。使臣之所以对葡萄酒印象如此深刻,是因为当时江淮以南还没有葡萄酒出现。


在元朝建立之前,中原地区几乎没有人接触过葡萄酒,直到忽必烈建立大都之后,随着宫廷对葡萄酒的需求量增大,民间种植葡萄的面积也开始增加,而葡萄酒也逐渐开始在民间流传起来。当时的葡萄酒也逐渐开始在民间公开出售。据《元典章》记载,大都地区“自戊午年至至元五年,每葡萄酒一十斤数勾抽分一斤”;“乃至六年、七年,定立课额,葡萄酒浆止是三十分取一。”因此我们可以看出,元初时北京就已经在大量生产葡萄酒了。


在当时,我国内地的葡萄种植相对有了很大的发展,种植范围也大大增加。在大都的皇家园囿、江苏的私家园林、镇江路、内蒙古宣宁等地,都有葡萄种植,而且还有专门种植葡萄的专业户。在平阳、宣宁一带,种植葡萄已成为农业生产的一个重要方面,大面积种植便是为了给酿造葡萄酒提供原料。可见,当时社会对葡萄酒的需求量已经非常大了,这其中宫廷对葡萄酒的需求占了很大一部分。


当时元宫中的主要用酒就是葡萄酒与马奶酒。南宋小皇帝到大都时,忽必烈连续设宴款待,“第四排宴在广寒,葡萄酒酽色如丹。”上都大宴会,“诸王舞蹈千官贺,高捧蒲萄寿两宫。”“诸王驸马咸称寿,满酌葡萄饮玉钟。”就连皇帝在赏赐大臣们时,也经常用葡萄酒。例如至元十一年(1274年),塔出攻打宋朝有功,忽必烈便特“赐葡萄酒二壶”。左丞相史天泽在攻打宋朝的途中生病,忽必烈又“遣侍臣赐以葡萄酒”。


葡萄酒逐渐被世人所接受,并深入到千家万户之中,成为人们设宴聚会、迎宾馈礼以及日常品饮中不可或缺的饮品。


许有壬《和明初蒲萄酒韵》诗云:“汉家西域一朝开,万斛珠玑作酒材。真味不知辞曲蘖,历年无败冠尊畾。殊方尤物宜充赋,何处春江更泼醅。”程端礼《代诸生寿王岂岩》诗云:“千觥酒馨葡萄绿,万朵灯敷菡萏红。”萨都拉《伤思曲哀燕将军》诗云:“宫棉袍,毡帐高,将军夜酌凉葡萄。葡萄力重醉不醒,美人犹在珊瑚枕。”这些诗咏,都生动地描绘了元人崇尚葡萄酒的历史景象。


葡萄酒在元朝时就开始流行了,你也这么认为么?


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