一说起葡萄酒，人们最先想到的形容词就是高贵、典雅，因为一般喝葡萄酒的人都会穿着靓丽的服装，身边围着香车美女，举手投足间尽显贵族的气质。

但是，你知道这如此高贵的葡萄酒曾经是用脚踩出来的吗？而且不是一个人踩，是一群人一起踩！

听到这，你是不是有些犯恶心了？不着急，今天，我们就来聊聊这葡萄酒为什么要用脚踩。

脚踩的葡萄酒卫生吗？

用脚踩葡萄进行酿酒最早起源于欧洲的国家，人们在丰收的时候将葡萄采摘下来，丢入一个巨大的木盆中，等到葡萄都采摘完，少男少女们就会一起跳进木桐内，随着欢快的音乐一边踩葡萄，一边跳舞，以此来庆祝葡萄酒的丰收，表达出人么对劳动的一种敬仰，更是酒文化的一种象征性标志。

（画中表现的踩葡萄场景）

虽然说脚踩葡萄非常的传统，但是很多人还是会对卫生情况产生疑问，这种脚踩出来的东西能喝吗？

其实这是不用担心的，葡萄酒在发酵的时候会产生酒精，虽然这个酒精度数比较低，但仍然会起到一定的杀菌作用；同时葡萄酒内还有单宁这种杀菌物质，会让杀菌效果更好；而且部分地区还会在葡萄酒内加入适量的高酒精度白兰地，更会让细菌无影无踪。所以关于卫生方面，我们一点也不用担心。

而且，踩葡萄的人员也是有选择性的，并不是随随便便拉来一个人就可以踩了，很多古老的酒庄，他们都偏爱让少女来踩葡萄，因为他们认为少女的脚本身出汗就少，而且一直有鞋袜的保护，会比手更加的干净。

脚踩的葡萄酒更美味？

小弟接触过的一些葡萄酒大咖们说，相比于机械酿造的葡萄酒，脚踩出来的葡萄酒味道更醇香，口感更丰富，这又是为什么呢？

我们认为造成这种现象的原因是：通过脚踩破碎葡萄的过程更轻柔。

相对于机械压榨，脚踩这种古老的酿造方法效率很低下，但是却能给葡萄最细心的照顾，单宁和香味物质都存在与果皮中，通过脚踩，能够给葡萄最轻柔的碾压，让单宁和风味物质更好的溶于葡萄汁中，酿出的葡萄酒也就更具风味。

同时，脚踩不会把葡萄籽破碎，也就拒绝了葡萄籽中劣质的苦味单宁，酿出的葡萄酒必然更优秀。

脚踩的葡萄酒你会喝吗？

关于脚踩葡萄酿酒有一个说法是这样的：

最芬芳的葡萄酒是最美丽的少女用脚踩出来的；

最香醇的葡萄酒是最美丽的少妇用脚踩出来的；

最浓烈的葡萄酒是最优秀的男士用脚踩出来的。

你喜欢哪一种呢？

当然，这种传统的葡萄酒酿造方式已经非常少见了，目前只在部分的葡萄酒旅游项目中还能见到或者体验到，用于活跃气氛，添加乐趣，并不会将踩完的葡萄用来酿酒。

但是小弟认为，能体验一次也是不错的。

电影推荐

《云中漫步》（A Walk In The Clouds）

在这里小弟给大家推荐一部电影，名字叫做《云中漫步》，是一部1995年的老电影，虽然年份比较老，但是里面对葡萄园的拍摄，对脚踩葡萄的描画都是非常完美的，而且是一个关于葡萄酒与爱情的故事，喜欢的葡萄酒的酒友们可以看一下。