葡萄酒的“新世界”和“旧世界”

首先，我们要知道，全球的葡萄出产国被分为两个世界，这两个世界就是“新世界”和“旧世界”。就像下图所显示的这样：

旧世界

“旧世界”的国家上图中包括法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、希腊、匈牙利。从地理位置上看就是欧洲的区域。

（红笔圈出的地方即为旧世界）

从字面理解，“旧世界”是指传统意义上的葡萄酒出产国，这些地方历史比较悠久，使用传统的方式酿造葡萄酒，产量较少，不同年份的葡萄酒品质差异大，价格偏高。

新世界

“新世界”的国家比较多，而且不集中，像是美国、澳大利亚、加拿大、智利……（中国也属于新世界葡萄酒产区）。

（红笔全出的地方即为新世界）

二十世纪新兴的葡萄酒产区隶属新世界的，其实只要记住旧世界即可，除了旧世界的，剩下的全是新世界的产酒国。

新世界采用大规模种植，生产规模较大、酿造工艺严谨，受天气影响小，所以年份间的品质差异则很小，价格也会比较亲民。

“新世界”和“旧世界”的差别

既然被称为了“新世界”和“旧世界”，那这两者肯定会有所不同，具体的区别有以下几点：

酒精度

新世界葡萄生长于较温暖地带，葡萄中的糖分含量会高一些，发酵酿造后，酒精度自然而然就会高一些。

旧世界葡萄的种植地往往并不那么温暖，所以相同成熟度的葡萄酒，旧世界的含糖量就会较少，所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低。

香气

新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的，有浓郁的果香味，更容易入口。

而旧世界葡萄酒的口味很难辨别，葡萄酒新手一般很难品味出来，也不易接受。所以大家可以根据自己的喜好，挑选不同世界的葡萄酒。

饮用时间

许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用，所以更适合作为餐酒。

旧世界葡萄酒更值得长期的存放，爱酒人士往往收藏的最多的也是旧世纪的葡萄酒，如波尔多和勃艮第的酒款，存放几年，其香气与口感会更加丰富和馥郁。

“新世界”和“旧世界”的形成原因

很多人可能对这个划分表示看不明白，这种划分采用了什么原则呢？

其实这个划分主要是根据葡萄酒的酿造历史来的，酿酒历史比较久远的，称为旧世界；酿酒历史比较短的，称为新世界。

这种划分与历史片段结合起来就比较好理解，其中主要的历史片段为：工业革命和殖民统治。

工业革命

酿酒属于轻工业，所以工业的发展对酿酒的帮助是很大的，有了机器，酿酒自然就容易一些，而工业最早出现在欧洲。所以，欧洲的国家就是旧世界，除了欧洲的其他国家就是新世界

殖民统治

欧洲国家的殖民地扩建发生在航海时代，欧洲人到达了殖民地，就会怀念葡萄酒，所以就在殖民地开始酿酒，也就开创了殖民地酿造葡萄酒的历史。所以，殖民地的地区全是新世界，而欧洲就是旧世界。

现在的新世界国家会采用旧世界国家的传统酿造手法来酿造葡萄酒，酿出的酒也获得了多品酒大师的认可，像葛兰许（澳洲）、作品一号（美国）、活灵魂（智利）等，这些酒都在全世界的范围内受到了认可。

所以现在新世界和旧世界的高端红酒正在慢慢靠近，差别也越来越小。

但低端的餐酒在香气和口感上还是有一定的区别。