春夏季节，还有什么比一杯清新的起泡酒更应景的呢？

▲富隆酒业/富隆美酒学院

鲜爽活跃的口感和不算高的酒精度，让不少酒友们都放开了束缚，尽情畅饮。

结果……居然喝醉了！

曾经驰骋于酒场而不倒的你，为什么会轻易败在了起泡酒的身上？同样的酒精含量，在其他酒里，你觉得完全没问题；但在起泡酒里，可能很快就会开始头晕。

原因倒也简单，就是因为起泡酒的小气泡中，含有的大量二氧化碳气体。

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很早就有专家做过实验，他们将志愿者分成两组，分别饮用正常的起泡酒和经过搅拌、去除了气泡的起泡酒。

在实验中，饮用起泡酒的小组，血液中的酒精浓度不仅上升更快，而且高浓度的持续时间也更长。

为了进一步论证，专家还进行了精神运动测试。与清醒时相比，起泡酒饮用小组需要花费比对照组多数倍的时间，才能注意到周围的事物，空间感知能力明显降低。

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后来，为了再次确定是二氧化碳的作用，有人还用伏特加做了类似实验。三组志愿者，分别饮用了正常的伏特加、加水的伏特加，以及加入二氧化碳气体的伏特加。

结果，饮用了含气伏特加的实验组，明显醉得更快。

那么问题来了，二氧化碳是如何影响到人喝醉速度的呢？

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经研究发现，二氧化碳气体，会促进血液循环，并加强口腔、胃和小肠等器官黏膜的渗透性。而当酒精进入人体后，主要就是依靠胃和小肠进行代谢。

也就是说，二氧化碳是间接性地，加速了酒精吸收的过程，让血液中的酒精浓度迅速上升。

同时，二氧化碳进入血液后，一定程度上“挤压”了氧气的生存空间。经由血液循环输送大脑的氧气也就随之减少，让人产生眩晕、迷幻等醉酒效果。

此外，由于起泡酒一般都用于庆典、聚会、派对等让人感到轻松、兴奋的场合，人的整个状态都会受到环境氛围影响，对酒精的敏感度降低，“不知不觉就喝多了”。

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可是话又说回来，虽然道理是懂了，但这么好喝的起泡酒，一口接一口的，是真的停不下来啊！

别担心，下面教你两招，轻松享受起泡酒，不怕喝醉酒丢人。

第一招，挑选酒精度偏低的起泡酒。

如果正常酒精度的起泡酒，如11-13%酒精度，你喝了觉得醉人，那么5%酒精度的雅丝提（Asti），总不会那么容易喝醉了吧？

再不然，完全无酒精的起泡葡萄汁，也是能“冒充”一下起泡酒的。

▲ 金狮园含气葡萄汁，零酒精无香精

第二招，做好预防措施。

常规的防止喝醉的方法，同样适用于起泡酒，如不空腹喝酒、不混酒、减缓喝酒速度、多补充水分等等。

由于起泡酒经常用在宴会的迎宾或开席环节，这个时候我们一般都还空着肚子，所以更要注意不能喝得太快，最好先找点餐前小吃、饼干之类的，垫垫肚子。

▲ 玛卡丽粉红起泡葡萄酒

▲ 玛卡丽起泡葡萄酒

虽然，二氧化碳让起泡酒变得更容易醉人，但也同样是二氧化碳的存在，赋予了起泡酒有别于静止葡萄酒的独特魅力，让我等爱酒之人无法拒绝。

为了防止轻易喝醉，在饮用起泡酒的时候，不妨多注意自身状态，喝慢点、多喝水。

正值大好春光，能够户外郊游最好，无奈居家隔离也罢，喝上一杯起泡酒，才不算辜负！

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本文由富隆酒业美酒学院编辑

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